Mai bine decât bulgur Quinoa se transformă în tabulă
În această fotografie din 10 iunie 2013, tabulă de quinoa este afișată servită într-un castron în Concord, N.H. Deși toată lumea pare să aibă un mod diferit de a scrie tabbouleh _ toubouleh? tabouli? _ tot mai mulți oameni par să fie de acord că această delicioasă salată din Orientul Mijlociu de grâu bulgur aruncată cu castraveți, roșii, ierburi, ulei de măsline și suc de lămâie este delicioasă. (Foto AP/Matthew Mead)
SARA MOULTON
Associated Press
Deși toată lumea pare să aibă un mod diferit de a scrie tabbouleh - toubouleh? tabouli? - din ce în ce mai mulți oameni par să fie de acord că această delicioasă salată din grâul bulgur din Orientul Mijlociu aruncată cu castraveți, roșii, ierburi, ulei de măsline și suc de lămâie este delicioasă. Ajută la pregătirea sănătoasă și rapidă.
Deci, de ce ar vrea cineva - începând cu mine - să se încurce cu succesul? Pentru că, deși grâul bulgur - un bob integral care a fost crăpat și parțial gătit - este mai sănătos decât orezul alb, quinoa este chiar mai sănătoasă.
O mâncare veche cultivată pentru prima dată de incași, quinoa (pronunțată KEEN-wah) arată ca o boabă, dar este de fapt o sămânță înrudită în legătură cu spanacul și acelea. Disponibilă într-o varietate de culori de design, quinoa are un gust ierbos ușor și se mândrește cu tone de proteine și calciu. De asemenea, este rezistent și atât de rezistent la secetă încât Organizația Națiunilor Unite a desemnat quinoa o super-recoltă pentru potențialul său de a hrăni săracii.