Madeleines - Un gluten; versiune fără cereale a acestui clasic francez

cereale

FĂRĂ GLUTEN, FĂRĂ GRAN, Rafinat ZAHAR, DIETĂ CARBOHIDRATĂ SPECIFICĂ (SCD)

Madeleines: prăjituri tradiționale franceze în formă de scoici provenind inițial din regiunea Lorena din nord-est. Prima dată când am gustat o madeleine, nu eram prea sigură la ce să mă aștept. Cu siguranță a fost mai mult ca o prăjitură decât un biscuit și gustul delicios de unt a strălucit imediat. Când soțul meu a vizitat familia din Franța recent, știam doar ce vreau să aducă acasă! Formele sau matrițele Madeleine sunt ușor disponibile, mai ales online, dar mi-a plăcut ideea de a obține una franceză adecvată:).

După multe încercări și modificări ale rețetei, sunt cu adevărat mândru de această rețetă. Fara gluten, cereale si fara zahar rafinat nu inseamna plictisitor. Întreaga mea familie le-a dat un mare deget mare. Soțul meu a crezut că acestea sunt cele mai bune gustări ale mele încă! La fel ca în cazul tuturor rețetelor mele, ingrediente de bună calitate sunt esențiale. Madeleinele mele cer făină de migdale, nu migdale măcinate. Am văzut că multe rețete eșuează complet atunci când au fost înlocuite migdale măcinate. Făina de migdale are o textură mult mai fină decât migdalele măcinate și, așa cum sugerează și numele, este mult mai „făinoasă” decât forma măcinată.