Macrou la grătar cu rețetă de ketchup de agrișă murată Rețetă nouă Idea

Aceasta este o versiune îmbunătățită a unui fel de mâncare pe care l-am servit la cluburile de cină - este întotdeauna o furtună. Este o combinație clasică de macrou bogat, uleios, cu agrișe acre. Există câteva etape, dar merită munca.

Ingrediente

2 macrou proaspăt, filetate și pini dezosate, fiecare file tăiat pe bob în trei bucăți

2 linguri de mărar, frunze culese, pentru a servi

pentru ketchupul de coacăz murat

150ml oțet de vin alb

2 linguri zahăr tos auriu

4 fructe de ienupăr

1 linguriță semințe de muștar negru

3 boabe de piper negru

150g agrișe, spălate

½ castravete, tăiat în panglici

1 lingură ulei de măsline

ciupiți semințe de fenicul

1 ceapă, tăiată mărunt

1 măr verde, curățat, miez și cubulete

1 cățel de usturoi, zdrobit

1 ardei iute verde, însămânțat și tocat

1 linguriță zahăr brun

100g grosime, iaurt natural viu

Metodă

Mai întâi, murăm agrișele. Puneți oțetul, zahărul, sarea de mare, boabele de ienupăr, semințele de muștar, boabele de piper, frunza de dafin și 150ml apă într-o tigaie mică și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic până se dizolvă zahărul, aproximativ 3 minute, apoi se infuzează 10 minute. Puneți agrișele și panglicile de castraveți într-un borcan uscat, sterilizat, adăugați frunza de dafin din tigaie și turnați peste amestecul de murat și aromele. Sigilați cu un capac și lăsați să murați cel puțin două ore sau de preferință peste noapte.

---