Mac și brânză afumată, o parte serioasă
Loviți-vă mâncarea de confort cu rețeta noastră de mac-și-brânză afumată.
Ca fleică, brânză la grătar, și supă de roșii, mac-and-cheese este unul dintre acele feluri de mâncare care învelește imediat mulți oameni într-o îmbrățișare caldă și reconfortantă a nostalgiei.
De ani de zile, relația mea cu acest fel de mâncare simplu, dar consistent, s-a limitat la acel produs alimentar fără cutie, cu praf de brânză portocalie strălucitoare. Abia după ce am gustat lucrurile adevărate, a început cu adevărat povestea mea de dragoste cu mac-and-cheese. Pastele perfect fierte au fost scăldate într-un amestec de brânză cheddar ascuțită și brânză Colby și acoperite cu pesmet crocant, cu unt.
În mintea mea nu a existat nimic care să poată face acest fel principal sau garnitură de grătar mai perfect ... adică până când a lovit grătarul. Copt la foc viu cu doar cantitatea potrivită de fum, rezultatul final este o brânză mac-și-brânză afumată la care vei visa zilele următoare.
În timp ce ați putea face această rețetă cu un pas mai departe amestecându-vă carne de porc trasă, piept, la grătar homar, sau alte proteine înainte de coacere, cred că veți găsi că se ridică foarte bine singură! De fapt, prima dată când l-am servit, fiica mea vegetariană (aaargh!) A fost convinsă că l-am împachetat plin de slănină datorită fumurii sale subtile la grătar.
Rețetă afumată Mac și brânză
Evaluare medie - Voturile sunt tabelate la sfârșitul zilei
Distribuiți această rețetă:
Această mâncare confortabilă americană este excelentă în orice moment când este făcută cu ingrediente reale și la grătar.
Curs. Gustare. Masa de pranz. Masa de seara. Caserolă. Intrare. Garnitură.
Bucătărie. american.
Face. 8-10 porții
Timp de pregatire. 20 de minute
Timp de gătit. 40 de minute
Serviți cu. O pale ale.
Unelte speciale. O caserolă de 3 litri și un spray de gătit antiaderent.
Ingrediente
Macaroane cu branza
1/4 cană unt nesărat
2 cani de cheddar ascuțit
2 căni de brânză Colby rasă
1 linguriță sare Morton kosher (citiți mai multe despre știința sării Aici)
1/2 linguriță piper negru măcinat
1 pachet de 16 uncii macaroane cot
1 linguriță pătrunjel tocat mărunt (opțional)
Topping
1 cană pesmet Panko
3 linguri unt, topit
Metodă
1) Prep. Pregătiți macaroanele cotului conform instrucțiunilor, de preferință al dente (fragede, dar ferme).
2) Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați făina în unt și bateți până se omogenizează. Adăugați încet laptele, amestecând continuu până se încorporează complet.
3) Reduceți focul la minim și adăugați brânza, sarea și piperul în cratiță. Continuă să amesteci amestecul până când brânza s-a topit. Adăugați pastele fierte în cratiță și amestecați până când pastele sunt complet acoperite cu sosul de brânză. Scoateți cratița de pe foc.
4) Într-un castron mic, aruncați pesmetul Panko cu untul topit.
5) Acoperiți interiorul unei caserole de 3 litri cu spray de gătit antiaderent. Se toarnă mac-brânza în caserolă și se întinde uniform. Completați mac-și-brânza cu pesmetul Panko.
6) A da foc. Pregătiți un grătar pentru gătit direct, întinzând uniform un coș de fum plin de brichete de cărbune preîncălzite pe grătarul de cărbune al grătarului. Adăugați 2 până la 3 bucăți de lemn preferat de fumat la cărbune pentru aromă. Reglați orificiile de gătit pentru a aduce temperatura la aproximativ 350 ° F. Pe un grătar pe gaz, reglați butoanele de temperatură pentru a menține o temperatură de aproximativ 350 ° F. Adăugați lemn la grătarul pe gaz conform recomandărilor noastre Aici.