Cartofi dulci la cuptor Date nutriționale și beneficii pentru sănătate

Ayana Habtemariam, MSW, RDN, LDN, este dietetician înregistrat, terapeut nutrițional, consilier alimentar intuitiv certificat și asistent social social.

date

Verywell/Alexandra Shytsman

Cartofii dulci la cuptor sunt un carbohidrat complex nutritiv și sănătos de care vă puteți bucura pe tot parcursul anului. Atât dulce, cât și sărat, această selecție de cartofi de top este plină de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Cartofii dulci pot fi piureți și serviți ca o laterală, în caserole sau felii și coapte pentru cartofi prăjiți. Curios dacă cartofii dulci sunt potriviti pentru tine? Iată tot ce trebuie să știți despre această legumă populară.

Informații nutriționale despre cartoful dulce la cuptor

USDA oferă informații nutriționale pentru un cartof copt de dimensiuni medii (2 "diametru, 5" lung) coapte, coajă consumată, grăsime care nu este adăugată la gătit.

  • Calorii: 103
  • Grăsime: 0,17 g
  • Sodiu: 41mg
  • Carbohidrați: 23,6 g
  • Fibră: 3,76g
  • Zaharuri: 7.39г
  • Proteine: 2,29g

Cu coaja, grăsimea care nu este adăugată la gătit pentru un cartof copt de dimensiuni medii (2 "diametru, 5" lungime), USDA oferă aceste informații nutriționale.

  • Calorii: 130
  • Grăsime: 0,219g
  • Sodiu: 524mg
  • Glucide: 30g
  • Fibră: 4,82 g
  • Zaharuri: 9.39г
  • Proteine: 2,9 g

Carbohidrați

Cartofii dulci sunt compuși în principal din carbohidrați, cu 23 de grame pe cartofi de dimensiuni medii fără piele și 30 de grame pe cartofi de dimensiuni medii cu pielea. Aceasta include aproximativ 4 grame de fibre și 7 până la 9 grame de zahăr natural, cu cifra inferioară reprezentând un cartof fără coajă și numărul mai mare un cartof dulce cu coajă. Cartofii dulci sunt o sursă sănătoasă de carbohidrați complecși. Acestea fiind spuse, au un indice glicemic mediu de 63, care poate determina creșterea zahărului din sânge într-un ritm mai rapid în comparație cu alimentele cu indice glicemic mai scăzut.

Un cartof dulce la cuptor fără adaos de unt sau ulei are un conținut scăzut de grăsimi totale. Carnea cartofului fără coajă vă va da 0,171 grame pentru grăsime. Dacă mâncați coaja, acest număr crește ușor la 0,219, dar este încă sub 1/2 gram de grăsime pe porție.

Proteină

Cartofii dulci au, de asemenea, un conținut scăzut de proteine, cu cantități variind de la 2,29 pentru un cartof fără coajă la 2,9 grame pe cartofi dulci coapte de dimensiuni medii cu coajă.

Vitamine si minerale

Acolo unde cartofii dulci ambalează un pumn hrănitor sunt în conținutul ridicat de vitamine și minerale. Cartofii dulci sunt bogați în vitamina A, B6, C, potasiu, magneziu și calciu. Un cartof dulce de dimensiuni medii are 22.000 UI de vitamina A, 22 mg de vitamina C și 0.3 mg de vitamina B. Când vine vorba de minerale, un cartof copt de dimensiuni medii are 542 mg de potasiu, 43 mg de calciu, 31 mg de magneziu, și 0,57 mg de mangan.