Lupta cu BAC! Păstrați siguranța alimentelor în acest sezon de sărbători Să vorbim despre Turcia - Publicații
Publicații
Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D., specialist în alimentație și nutriție
Disponibilitate: Numai web
Cine poate rezista gustului de curcan - suculent - indiferent dacă este mâncat fierbinte cu piure de cartofi, sos sau dressing sau mâncat rece, cu maioneză și o felie groasă de brânză preferată, amplasată într-un coc proaspăt sau între două bucăți inimioase de pâine coaptă.
Cine ar putea rezista? Cineva care a suferit o boală transmisă de alimente prin consumul de curcan care a fost pregătit necorespunzător, refrigerat sau depozitat, acesta este.
Vă puteți asigura că curcanul pe care îl serviți în timpul sărbătorilor produce numai complimente. Amintiți-vă doar cei patru pași simpli pentru siguranța alimentelor: curat, separat, gatit, și rece. Apoi urmați aceste sfaturi:
Curat
• Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun înainte de a pregăti mâncarea și după ce mâinile au intrat în contact cu curcanul crud.
• Utilizați ustensile și suprafețe de lucru curate.
• Curățați vasele și suprafețele de lucru după decongelare sau prepararea păsărilor crude.
• Îndepărtați ambalajele din plastic și piesele din interiorul cavității.
Separa
Nu contaminați încrucișat
• Nu dezghețați păsările de curte - sau alimente congelate - la temperatura camerei. Puteți dezgheța un curcan înghețat în frigider timp de până la patru zile. Așezați curcanul dezghețat pe o tavă din frigider pentru a preveni scurgerea sucurilor sale pe alte alimente. Sau dezghețați-l în apă rece și schimbați apa cel puțin la fiecare 30 de minute. Gatiti imediat dupa decongelare in apa rece.