Lup de mare prăjit la tigaie cu rețetă de broccoli îmbrăcat cu citrice - BBC Good Food
O cină de pește de calitate restaurant, gata în doar o jumătate de oră
| kcal | 528 |
| gras | 39g |
| saturează | 6g |
| carbohidrați | 10g |
| zaharuri | 9g |
| fibră | 4g |
| proteină | 36g |
| sare | 2.97г |
Ingrediente
- 2 file de biban de mare, aproximativ 140g fiecare (vezi sfaturile, mai jos)
- 1 cap mic de broccoli
- 1 portocaliu
- 6 linguri de ulei de măsline
- 4 linguri capere mici
- 6 hamsii, tocate grosier
- 1 lămâie
Metodă
Înainte de a începe să gătiți, pregătiți totul. Tăiați fiecare file de biban de mare astfel încât să aibă ambele aceeași formă, apoi punctați pielea, tăind în carne ușor, de 5 sau 6 ori la intervale de aproximativ 1cm. Pus deoparte.
Segmentați portocala - tăiați partea superioară și inferioară, apoi tăiați pielea și miezul. Tăiați fiecare segment, apoi stoarceți sucul din restul de portocală într-un castron. Tăiați broccoli în flori de dimensiuni medii.
Pentru a face salata caldă de broccoli, gătiți floretele într-o tigaie cu apă sărată clocotită timp de 1 min până când tocmai s-a fiert. În timp ce se gătește broccoli, puneți o tigaie pe foc. De îndată ce broccoli este gătit, scurgeți-l, apoi trageți direct în tigaia fierbinte pentru a „arde” toată umezeala.