Sos verde picant cu mâncare de hering; Revista Nutriție Volumul 9, numărul 4

Verzii și uleiul de măsline înlocuiesc frunzele proaspete de taro și, respectiv, uleiul de palmier, în această preluare, un sos tradițional ghanez servit în mod obișnuit peste igname fierte sau pătlagani.

mâncare

SERVICII: 3
MĂRIMEA PORȚIEI: ½ cana sos cu ⅓ cana ceapa sotata si hering (143 grame)
TIMP DE PREGATIRE: 10 minute
TIMP DE GĂTIT: 25 de minute

Ingrediente

  • 4 cani de verzi proaspete, tulpini îndepărtate și tocate
  • 2 lingurițe de ardei habanero, tocat
  • ¾ ceașcă de ceapă galbenă, tocată
  • 2 lingurite radacina de ghimbir proaspat, curatata si tocata
  • ¼ linguriță sare
  • 2 roșii dulci de viță de vie
  • 1 lingură (15 mililitri) ulei de măsline
  • ½ cană de ceapă galbenă, tăiată felii
  • 3 uncii de hering afumat cu conținut scăzut de sodiu

  • ⅛ linguriță sare
  • 2 pătlagine, spălate și piei îndepărtate

Instrucțiuni