Lumea are nevoie de o revizuire a dietei, spune un grup de experți - CBS News
Actualizat la: 17 ianuarie 2019/16:20/CBS/AP
New York - Un hamburger pe săptămână, dar nu mai mult - cam atât de multă carne roșie ar trebui să mănânce oamenii pentru a face ceea ce este mai bine pentru sănătatea lor și pentru planetă, potrivit unui raport care urmărește revizuirea dietei lumii.
Ouăle ar trebui să fie limitate la mai puțin de aproximativ patru pe săptămână, se arată în raport. Alimentele lactate ar trebui să aibă aproximativ o porție pe zi sau mai puțin.
Raportul unui grup de experți în nutriție, agricultură și mediu recomandă o dietă pe bază de plante, bazată pe studii publicate anterior care au legat carnea roșie de riscul crescut de probleme de sănătate. De asemenea, vine pe fondul unor studii recente despre modul în care obiceiurile alimentare afectează mediul. Producerea cărnii roșii ocupă pământ și hrană pentru creșterea vitelor, care emit și metan cu efect de seră.
„Obiectivul nostru este să definim o cale prin care să putem hrăni 10 miliarde de oameni care vor locui Pământul până în 2050”, Dr. Walter Willett de la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, unul dintre autorii raportului, a declarat pentru CBS News.
John Ioannidis, președintele de prevenire a bolilor la Universitatea Stanford, a declarat că a salutat atenția crescândă asupra modului în care dietele afectează mediul, dar că recomandările raportului nu reflectă nivelul incertitudinilor științifice legate de nutriție și sănătate.
"Dovezile nu sunt atât de puternice pe cât pare", a spus Ioannidis.
Raportul a fost organizat de EAT, o organizație non-profit din Stockholm care încearcă să îmbunătățească sistemul alimentar și a fost publicată miercuri de jurnalul medical Lancet. Grupul de experți care a scris-o spune că este nevoie urgentă de o „Mare transformare a alimentelor” până în 2050 și că dieta optimă pe care o conturează este suficient de flexibilă pentru a se potrivi culturilor alimentare din întreaga lume.
Știri în tendințe
În general, dieta încurajează cerealele integrale, fasolea, fructele și majoritatea legumelor și spune să limiteze zaharurile adăugate, cerealele rafinate, cum ar fi orezul alb și amidonul, cum ar fi cartofii și manioca. Se spune că, în medie, consumul de carne roșie trebuie redus la jumătate la nivel global, deși schimbările necesare variază în funcție de regiune, iar reducerile ar trebui să fie mai dramatice în țările mai bogate, cum ar fi Statele Unite.
"Acesta corespunde cu aproximativ un hamburger de mărime destul de bună pe săptămână. Sau dacă îți place o friptură mare suculentă, o dată pe lună", a spus Willett.
Convingerea oamenilor să limiteze carnea, brânza și ouăle nu va fi ușoară, totuși, mai ales în locurile în care aceste alimente sunt o parte notabilă a culturii.
În Sao Paulo, Brazilia, analistul de sistem Cleberson Bernardes a declarat că, în timp ce părăsea un restaurant cu grătar, ar fi „ridicol” să se limiteze la o singură porție de carne roșie pe săptămână. La Berlin, Germania, meșterul Erik Langguth a spus că există modalități mai bune de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră și a respins sugestia că lumea trebuie să reducă carnea.