Lumânări Chanukah, gătit și obiceiuri Jamie Geller
Gătitul conform tradiției Chanukah nu trebuie să fie plictisitor!
Vom începe cu somon afumat și brânză de brânză de capră, un fel de mâncare îmbucurător, care sunt sigur că a fost un favorit al macabeilor. Ei bine, ok, putem face și latkes - deși este puțin probabil ca vreun macabeu să fi văzut vreodată vreun cartof. Da, oameni buni, acel fel de mâncare „tradițional” se bazează pe un tubercul sud-american care nu a traversat Atlanticul până în secolul al XVI-lea. Deci, nu vă imaginați doamna Iuda prăjind latkes; nu s-a întâmplat niciodată.
Oricum, meniul meu de la Chanukah a fost o combinație de Fettuccine Cremă la Ziti sau Spanac, Salată de Cezar de Tomate uscate la Soare și/sau Tilapia cu Roșii și Parmezan uscate la Soare. Aceste preferate de familie provin din prima carte de bucate Quick & Kosher.
În a doua mea carte, Mese rapide și kosher în minute, explorez atâtea bucătării netradiționale - de exemplu, meniul Chanukah din cartea mea are temă indiană. Include somon Bombay, Samosa Latkes și prăjituri Mango Cardamom cu cremă de ghimbir.
Așadar, anul acesta, am planificat un alt meniu special, nu atât de tradițional, Chanukah, urmează starterul nostru Bruschetta cu Butternut Squash și Sage Lasagna, servit cu salată de citrice de iarnă (cu radicchio) și varză de Bruxelles prăjite în unt de plante. Este sezonier, cald, reconfortant, cremos, delicios și proaspăt - totul într-o singură masă!
Finalizați cu un delicios Zeppole de mere prăjit cu sos de jeleu. Zeppole este o gaură italiană de gogoși care se servește cel mai bine fierbinte și prăfuită (ok - mai mult decât prăfuită, acoperită) cu zahăr de cofetărie. Sunt o alternativă dulce, aluată, masticabilă, grasă la sufganiotul israelian, gogoasa tradițională din jeleu prăjit.
De ce mâncăm lactate pe Hanuka?
Probabil ați observat că toate acestea sunt mese lactate, ceva neobișnuit pentru o sărbătoare evreiască. Și vrei să știi DE CE mâncăm cu nepăsare lactate și alimente prăjite și iubim fiecare minut din acestea.
Există un motiv întemeiat: în casa Geller mâncăm lactate, deoarece este preferatul meu absolut!