Luând masa cu Doc Fritters de dovlecei greci The Foodie Physician
Ușoare, crocante și pline de dovlecei hrănitori, aceste torturi de dovlecei grecești sunt felul de mâncare perfect de vară!
Îmi amintesc că am avut pâine cu dovlecei în urmă cu mulți ani când soțul meu și cu mine am călătorit în luna de miere pe insula greacă Santorini. Crocante la exterior și moi la interior cu o mulțime de ierburi proaspete și brânză feta sărată, bucatele delicioase au fost o revelație! Și, desigur, faptul că am luat masa în paradis cu frumosul ocean albastru ca fundal ne-a făcut cu atât mai memorabile.
Băieții au fost serviți cu tzatziki pe lateral. Sosul rece, cremos de iaurt grecesc, făcut cu castraveți, usturoi și suc de lămâie, a fost omologul perfect al bunătăților fierbinți. Băieții tradiționali de dovlecei greci se numesc Kolokithokeftedes și sunt de obicei prăjiți. Am vrut să fac versiunea mea puțin mai sănătoasă, așa că am făcut câteva modificări pentru a-mi pune propriul spin pe vas.
Aceste fructe încântătoare sunt o modalitate excelentă de a folosi dovlecei și ierburi proaspete, ambele abundente pe piață în această perioadă a anului. Umflatul dovlecei este cu adevărat steaua acestui fel de mâncare și este accentuat de aroma strălucitoare și proaspătă a plantelor precum mărarul și patrunjelul. Dovlecelul este abundent primăvara și vara, ieftin și hrănitor. Este compus în principal din apă, deci este foarte scăzut în calorii - un dovlecel mediu are doar 31 de calorii. Dovlecelul are câteva vitamine și minerale importante, dintre care cele mai multe sunt în piele, așa că asigurați-vă că păstrați pielea aprinsă atunci când o mâncați. Este bogat în vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina C și vitamina K. Este, de asemenea, o sursă foarte bună de fibre dietetice și minerale importante, cum ar fi potasiu și mangan. Când achiziționați dovleceii, alegeți-i pe cei care sunt fermi și grei, cu o piele strălucitoare și lucioasă.