Lu Rou Fan (Bol de orez tailandez cu carne de porc) The Woks of Life
Nu cred că există vreo dezbatere pe această temă. Lu rou fan (滷肉 饭) este unul dintre cele mai iubite alimente taiwaneze de confort. Al doilea doar poate la un bol cu supă de tăiței de vită (și chiar și atunci, o secundă foarte apropiată).
Cu toate acestea, există o dezbatere continuă cu privire la faptul dacă acest fel de mâncare provine din Taiwan sau Shandong, China. Aparent, 滷肉 饭 și 鲁 肉 饭 sunt scrise diferit, dar ambele sună la fel și cele din urmă afirmă originea Shandong în numele său. Pentru a ajuta la stabilirea recordului, guvernul de la Taipei a lansat de fapt o campanie uriașă în 2011, împărțind 1000 de castroane de ventilator lu rou și pretinzând proprietatea asupra felului de mâncare. Aceasta este dăruire, prieteni. Vă puteți imagina SUA Guvernul a distribuit o mie de plăcinte cu mere sau hamburgeri cu brânză, în încercarea de a pune greutatea lor politică în spatele unui produs alimentar?
Pentru a fi clar, nu sunt pe cale să deschid niciun argument aici. Cearta la masa de cină este rău pentru digestie. Mă bucur că acest fel de mâncare a fost transmis de atâtea generații și că ajungem să ne bucurăm de el astăzi. Am decis să postez această rețetă după ce am urmărit o emisiune de călătorie taiwaneză care a implicat destul de mult doi tipi care traversează țara pentru a încerca toate cele mai bune versiuni locale ale fanului lui Lu rou pe care le-au putut găsi. În timp ce-i priveam fericiți cum aruncă orezul și bucățile de porc, așa cum ar fi un castron de tăiței, am decis că este timpul să-mi fac propriile.
Mâncarea este un pic similară cu cea tradițională din Shanghai, hong shao rou sau porc roșu gătit. Ne place atât de mult felul de mâncare încât avem DOUĂ rețete pentru el. Rețeta mea de burtă de porc din Shanghai și rețeta de burtă de porc din școala veche a mamei mele. Diferența constă în aromele și condimentele utilizate, precum și în mărimea la care este tăiată burta de porc. În timp ce hong shao rou implică bucăți mari și delicioase de burtă de porc, fanul lui Lu Rou este aproape ca un sos de carne înăbușit.