Opțiunile de paste Charlyn Fargo Ware sunt părți abundente ale unui plan de alimentație sănătoasă

Charlyn Fargo Ware

4 mai 2020
| 11:25 a.m.

Dacă ați coborât recent pe culoarul pastei, probabil că ați observat că există o mulțime de alegeri noi, inclusiv paste din ingrediente mai hrănitoare, cum ar fi făină integrală de grâu, naut, orez brun și leguminoase.

Dar sunt cu adevărat mai sănătoși?

În mod tradițional, pastele sunt fabricate din grâu dur măcinat, care este o făină rafinată care are tărâțele și germenii (părțile sănătoase) eliminate. Ceea ce a mai rămas este endospermul, dar fibrele și unele vitamine sunt eliminate în acest proces. Acesta este cazul pâinii albe și orezului. În Statele Unite, mulți nutrienți, inclusiv niacină, riboflavină, tiamină, folat și fier, sunt adăugați înapoi prin fortificare.

Pastele din grâu integral păstrează cea mai mare parte din tărâțe și germeni. Este o pastă mai texturată și mai consistentă, cu fibre și fier de două ori mai bune decât pastele îmbogățite (obișnuite). Dacă nu ești nebun după textură și gust ușor de nuci, fă un pas pentru bebeluș și amestecă pastele de grâu integral cu pastele albe tradiționale.

Celelalte paste de pe piață sunt fabricate dintr-un amestec de făină, cum ar fi porumb, orez brun, linte și fasole. Pastele din făină de linte pot avea mult mai multe proteine decât pastele albe sau integrale.

Unele, cum ar fi pastele de naut, pot avea mai multe proteine și fibre. Pastele vegetale, cum ar fi spanacul sau roșiile, pot avea sau nu un impuls nutritiv față de pastele tradiționale. Și pastele de orez brun, deși sunt mai puține în fibre decât grâul integral, vă pot atrage dacă doriți un paste fără gluten.

Linia de jos? Alegeți orice paste preferați și faceți porțiile rezonabile. Apoi adăugați o mulțime de legume, o proteină sănătoasă (creveți, pui sau fasole) și sosuri care nu se îngrămădesc pe sodiu sau grăsimi (gândiți-vă la roșu peste alb).