Locuri de muncă alimentare bune Locuri de muncă Fermă-la-masă Chef și surori educatoare, SAU

Chef și educator Rainshadow Organics de la fermă la masă

Data publicării 22 ianuarie 2019

Locație Sisters, OR

Categorie Culinară/Educație

Tipul locului de muncă cu normă întreagă

Descrierea companiei Rainshadow Organics este o fermă cu regim alimentar complet din centrul Oregonului, cu o bucătărie comercială și un restaurant. Credem că toată lumea are dreptul la alimente bogate în nutrienți, fără substanțe chimice, care este, de asemenea, bună pentru comunitatea lor și pentru mediu. Ne străduim să conectăm și să inspirăm oamenii cu ingrediente organice printr-un program CSA, piețe ale fermierilor, program de formare a fermierilor, mese de la fermă la masă, prânz zilnic și multe altele.

Găzduim cursuri practice de gătit, precum și evenimente. Ne hrănim echipajul fermei, în principal cu stagiari și ucenici, dedicați cultivării ingredientelor unei diete organice ultra-proaspete. Cuptorul nostru pe lemne scoate pizza în fiecare sâmbătă pe tot parcursul anului. Procesăm murături și sosuri, precum și proiecte extinse de fermentare din tone de legume care ies din câmpurile noastre. Coacem cu toate boabele noastre. Toate aceste produse sunt de vânzare la magazinul nostru de la fermă, precum și la piețele fermierilor. Pentru prima dată adăugăm un bucătar cu normă întreagă echipei noastre, cu visul de a aduce bucătăria noastră la maximul său de a oferi mâncarea bună oamenilor. Descrierea postului Bucătarul nostru de la fermă la masă va fi responsabil pentru preluarea a ceea ce provine din câmpurile și pășunile noastre și gătirea lor zilnic pentru patronii și echipajul nostru. Aceștia vor supraveghea și vor îndruma un stagiar pe săptămână ca sub bucătar. Această poziție supraveghează întreținerea, întreținerea și organizarea bucătăriei. Scopul acestei poziții este de a crește restaurantul nostru la fermă, ofertele de la fermă la masă și prezența în comunitate.

Responsabilități cheie ale postului:

Proiectați și pregătiți toate mesele pentru participanții la program și evenimente folosind aproape exclusiv ingrediente proaspete din fermă.

Fii auto-condus pentru a crea mese de cea mai înaltă calitate pe baza valorilor fermei noastre.

Serviți ca supraveghetor direct al organizării bucătăriei și implementați toate sistemele asociate.

Stocați și furnizați în mod regulat bucătăria cu toate articolele necesare.

Folosiți-vă geniul culinar pentru a desfășura evenimentele deja în calendarul nostru

Cultivați noi evenimente și oportunități pentru a muta bucătăria fermei noastre la maximul său potențial.

Colaborați cu echipa fermei Rainshadow pentru a crea meniuri. Un stagiar de fermă în fiecare săptămână va acoperi decalajul dintre fermă și bucătărie și va necesita mentorat.

Serviți ca față pentru mâncarea Rainshadow Organics. Documentați-vă experiența în bucătărie și creați rețete pe care să le împărtășiți prin intermediul blogului nostru și al rețelelor sociale.

Colaborați cu managerul financiar pentru a crea și menține bugetul programului culinar, urmărind și monitorizând veniturile și cheltuielile.