Local Food and Human Diets Honours College

food

Alimentație locală și diete umane

ALIMENTELE LOCALE ȘI DIETELE UMANE

Specia noastră a evoluat în contextul hrănirii hranei locale ca vânători și culegători. Astăzi, mâncarea locală are diferite conotații, adesea asociate cu a fi conștient de mediu, orientat spre sănătate și cu o perspectivă globală. Dar este mâncarea locală o realitate durabilă? Având în vedere cerințele noastre dietetice și densitatea actuală a populației, putem furniza alimente local în mod fiabil? De ce ne-am găsit în acest loc tulburat? Acest curs explorează relațiile dintre alimentele locale, dietele umane și formațiunile culturale.

Vom investiga cum au evoluat dietele noastre omnivore din hrănirea resurselor sălbatice; modurile în care strămoșii noștri au modificat mediile pentru domesticirea plantelor și animalelor; interacțiunile dinamice dintre cultură (culturi), agricultura industrializată, urbanizare și creșterea populației umane; recunoașterea tot mai mare a responsabilității sociale și de mediu de a mânca local; și încercările de comercializare și cooptare a mișcărilor alimentare locale.