Literatura despre alimentația locală, nutriția școlară și programul de prânz școlar; Rațe și economie
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Una dintre criticile mele proeminente față de opoziția bloggerii Show-Me Institute, Sarah Brodsky, împotriva mișcărilor locale de hrană este că argumentele ei se bazează pe teoretizarea fotoliilor fără referire la date serioase sau literatură cu privire la numeroasele și variate subiecte pe care cineva le-ar putea discuta pe această temă. Iată o listă brută a lucrărilor de care sunt conștient în domeniu. Literatura pe această temă este profundă și fascinantă. Am atașat comentarii sau fragmente cheie, acolo unde este posibil. Îmi cer scuze pentru eventualele neconcordanțe de formatare și am încercat să fac legătura cu versiuni neacoperite ale lucrărilor, acolo unde este posibil. Evident, acest lucru nu se apropie de o listă exhaustivă și tocmai mi-am dat seama că nu am legat nicio lucrare cu privire la ipoteza diluției nutriționale, așa că va trebui să aștept până am mâine timp.
În primul rând, și cel mai evident, cu o rată de rambursare mai mare sau subvenții locale mai mari, școlile și-ar putea permite mai bine alimente sănătoase atrăgătoare chiar și în acele circumstanțe când sunt mai scumpe. În al doilea rând, cu bani pentru investiții de capital, ar putea fi posibilă îmbunătățirea calității nutriționale și a gustului chiar și la o rată de rambursare constantă pe masă. Dar acestea sunt remediile ușoare. Sperarea unor resurse suplimentare este ca și cum ai dori ca provocările mai grele să dispară.
În cazul probabil că resursele suplimentare sunt limitate, deoarece guvernele federale și locale se confruntă cu constrângeri bugetare severe, districtele școlare pot lua în considerare măsuri care protejează programele de mese federale de o concurență mai puțin sănătoasă. Prin intermediul politicilor locale de sănătate, districtele pot stabili reguli cu privire la calitatea nutrițională a alimentelor competitive și o politică „campus închis” care limitează concurența din restaurantele și magazinele de proximitate din apropiere la ora prânzului. Datorită interacțiunilor dintre liniile de afaceri, astfel de politici pot îmbunătăți fezabilitatea economică a servirii unor mese sănătoase prin intermediul programelor federale în sine.
Inițiativa privind politica nutrițională a școlii a condus (a condus la) o reducere cu 50% a incidenței supraponderalității în școlile de intervenție
Concentrarea pe piețele agricole (date) de Heffernan și Hendrickson 2007 (Univ. Missouri-Columbia)
Cu siguranță, există obstacole, cum ar fi infrastructura actuală și nivelurile de personal care nu ar putea adapta imediat la unele dintre modificările recomandate și vor exista probabil multe povești de avertizare despre ceea ce nu este posibil și de ce. Cu toate acestea, nevoia dramatică de intervenție în relația dintre elevii de astăzi și mâncarea pe care o consumă, împreună cu faptul că alte sisteme școlare au obținut rezultate inspiraționale, impune să se acorde o atenție serioasă unei reforme substanțiale și inovatoare a alimentelor.
Merită subliniat aspectele filosofice și pedagogice care sunt prezente în aceste diverse abordări. Unele organizații și persoane active în mișcarea de reformă alimentară a școlii susțin că învățarea copiilor noștri despre modul de a trăi într-un mod sănătos, care susține viața este centrală și fundamentală pentru misiunea sistemului școlar public și că atunci când copiii și tinerii mănâncă mese la școală, ei sunt învățând lecții puternice despre ce mâncare să mănânce. Elevii lipsesc la fel de lecții fundamentale dacă nu învață în mod activ despre alimente din perspectiva sănătății și a științei, inclusiv modul în care alimentele sunt cultivate și distribuite, valoarea nutrițională sau aspectul dăunător al diferitelor tipuri de alimente; cum se pregătește și se gătește mâncarea etc. În concordanță cu această filozofie sunt recomandări care caută o reformă mai aprofundată a întregii experiențe alimentare cu școala, inclusiv o educație nutrițională cuprinzătoare, care să le permită copiilor și tinerilor să își extindă preferințele alimentare și să își asume obiceiuri alimentare mai sănătoase în afara zidurilor școlii. Susținătorii acestei poziții menționează adesea beneficiile unei nutriții îmbunătățite pentru performanța academică a copiilor și a comportamentului elevilor îmbunătățit pe lângă sănătatea lor.