Lista înlocuirilor ingredientelor pentru gătit și coacere USU

Este frustrant să te afli în mijlocul unui proiect de coacere și să descoperi că îți lipsește un ingredient cheie. Înainte de a face o călătorie la magazin alimentar, amintiți-vă că dulapurile dvs. pot încă să conțină opțiuni. O înlocuire a rețetei poate modifica uneori aroma, culoarea, textura sau volumul alimentelor, dar va avea ca rezultat un produs finit acceptabil. Următoarea este o listă de substituții de ingrediente.

înlocuirilor

Pentru o listă mai cuprinzătoare de peste 95 de substituții de ingrediente cu un tabel care poate fi căutat, vizitați acest articol - Lista înlocuirilor de ingrediente comune pentru gătit și coacere »

Pudră de copt, 1 linguriță. Înlocuiți cu 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu plus 5/8 linguriță cremă de tartru; sau 1/4 linguriță sifon plus 1/2 cană lapte complet acru sau lapte de unt; sau 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu plus 1/2 lingură oțet sau suc de lămâie folosit cu lapte pentru a face 1/2 cană; sau 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu plus 1/4 până la 1/2 cană de melasă. (Notă despre melasă pentru ca dioxidul de carbon să fie eliberat și să provoace creșterea produsului, un ingredient acid trebuie să fie prezent pentru a reacționa cu sodă. Melasa este suficient de acidă încât să elibereze dioxid de carbon.)

Drojdie, uscată activă, 1 lingură. Înlocuiți cu 1 pachet de drojdie uscată activă; sau 1 prăjitură de drojdie comprimată.

Ou întreg, crud, 1 mare. Înlocuiți cu 2 gălbenușuri; sau 3 linguri plus 1 linguriță ou congelat decongelat; sau 2 linguri și 2 lingurițe praf de ou întreg uscat plus o cantitate egală de apă. Echivalenți 1 ou mare = 3 T.; 5 mari = 1 cană; 6 mediu = 1 cană.

Cremă grea (36-40% grăsime), 1 cană (2-2 1/2 cană bătută). Pentru utilizare la gătit și coacere, înlocuiți cu 3/4 cană de lapte și 1/3 cană de unt sau margarină.

Lapte, 1 cană. Înlocuiți cu 1/3 cană de lapte uscat instant fără grăsime plus 1 cană minus 1 lingură apă; sau 3 linguri cernute lapte uscat normal fără grăsime plus 1 cană minus 1 lingură apă.

Lapte, îndulcit, condensat, 1 cutie = 1 1/3 cană. Înlocuiți cu 1 cană plus 2 linguri de lapte uscat plus 1/2 cană cu apă caldă; se amestecă bine, se adaugă 3/4 cană zahăr și 3 linguri unt topit sau margarină. Se amestecă până se omogenizează. Sau 1/3 cană plus 2 linguri lapte evaporat, 1 cană zahăr și 3 linguri unt topit sau margarină. Se încălzește și se amestecă până se dizolvă zahărul și untul.