Liniile directoare privind livrarea serviciului alimentar cu privire la momentul respingerii articolelor Serviciul alimentar Gordon
Gestionarea siguranței alimentare începe la primirea livrărilor de servicii alimentare. Este important să oferiți cursuri de formare în domeniul alimentației și să aveți la dispoziție un proces care să vă garanteze că aduceți alimente sigure și de calitate în unitatea dvs. Pentru a vă menține clienții în siguranță, urmați aceste instrucțiuni cu privire la momentul respingerii articolelor în timpul livrării.
Cum să vă inspectați livrarea serviciului alimentar
Verificați temperaturile
Temperaturile trebuie verificate la produse la livrare. Dacă ceva nu se încadrează în intervalul recomandat, acesta trebuie respins.
- Alimente reci - Orice mâncare rece TCS ar trebui să fie primită la 41 ° F sau mai puțin
- Lapte - Poate fi primit la 45 ° F sau mai puțin (Asigurați-vă că ați răcit laptele la 41 ° F sau mai puțin în decurs de patru ore)
- Ouă de coajă - primiți la 45 ° F sau mai puțin
- Alimente fierbinți - Orice mâncare caldă TCS trebuie primită la 135 ° F sau mai mult
- Alimente congelate - Ar trebui să fie congelate solide atunci când sunt primite