Liniile directoare dietetice Blame Big Food, nu guvernul, pentru mâncarea nesănătoasă TheHill
Să înceapă lobby-ul. La fiecare cinci ani din 1980, guvernul își publică Ghidurile alimentare pentru americani. Dar ceea ce a fost o revizuire liniștită și deliberată a dovezilor științifice de către experți a devenit un câmp de luptă în care interesele speciale și industria alimentară fac lobby pentru a-și împinge agendele.
Liniile directoare dietetice reprezintă sfaturile de bază ale guvernului cu privire la alimentația sănătoasă. Important, liniile directoare constituie baza multor politici alimentare federale, de stat și locale - cum ar fi programul de prânz școlar și mesele adunate pentru americanii mai în vârstă - deci miza este mare pentru industria alimentară, care are multe de câștigat din înnorarea apelor.
Multe atacuri importante asupra liniilor directoare au fost încărcate de erori și înșelătoare, inclusiv un articol din jurnalul medical care avea nevoie de opt corecții și clarificări. Unii critici au simplificat prea mult știința despre dietă și sănătate pentru a se concentra pe o singură întrebare: care este o dietă mai bună, cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi?
Unii au ajuns chiar să dea vina pe epidemia obezității americane pe liniile directoare, mai degrabă decât pe Big Food, care ne înconjoară cu burgeri de dimensiuni superioare, cartofi prăjiți, shake-uri, pizza, burritos, pui prăjit, nachos de brânză, popcorn, prăjituri, cupcakes, gogoși și băuturi răcoritoare. Și nu doar la restaurante de tip fast-food, ci la cinematografe, centre comerciale, benzinării, magazine și în alte locuri.
Un astfel de atac a fost făcut recent în The Hill de Sarah Hallberg, directorul medical al Virta Health, o companie care oferă un tratament scump și exclusiv cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2. Printre faptele că Hallberg greșește:
Orientările din 2015 nu îi sfătuiesc pe americani să reducă grăsimea
Liniile directoare recomandă limitarea grăsimilor saturate, care se găsesc în mare parte în carne, unt, brânză, înghețată și în majoritatea cupcakes-urilor, prăjiturilor și altor produse de patiserie dulci.
Grăsimile saturate sunt nesănătoase