Lexi; cu anghinare de bucătărie curată 101 Cum să prepari, să gătești și să mănânci anghinare!

Anghinarea poate fi una dintre acele legume intimidante pe care pur și simplu nu știi să le prepari, să le gătești sau chiar să le consumi! Ne-am înconjurat de anghinare aici, în bucătăria de testare LCK, pentru a face ghidul final cu privire la modul de preparare a anghinarei. În plus, am testat și multe moduri diferite de a le găti și împărtășim concluziile noastre și metoda noastră preferată, precum și o rețetă pentru a merge împreună cu ea. Derulați în jos pentru tot ce trebuie să știți despre anghinare!

Tot ce trebuie să știți cum să pregătiți anghinare

Să fim sinceri, gătitul și mâncarea unui anghinare NU este cel mai simplu sau cel mai rapid mod de a lua o masă pe masă. Dar aceste legume sunt un tratament special, atât în ceea ce privește sănătatea, cât și gustul, iar când primăvara se rostogolește, acestea sunt o modalitate excelentă de a sărbători sezonul. Anghinarea este o sursă bună de fibre, vitamina C și este bogată în antioxidanți. Dar, mai important, gustul lor de nuci și bogat merită efortul necesar pentru a le pregăti.

Ce fel de cumpărare

Anghinarea este de obicei disponibilă în sezonul dintre martie și mai și, uneori, din nou la mijlocul toamnei. Cel mai frecvent tip de anghinare pe care îl veți găsi în magazin este anghinarea globului. Acestea sunt de obicei disponibile complet crescute sau pot fi găsite și sub formă de anghinare cu „bebeluș”. Alegeți anghinare care se simt grele pentru dimensiunea lor, indicând că are o cantitate bună de umiditate, cu frunze bine închise. Anghinarea nu ar trebui să aibă o mulțime de vânătăi sau pete maronii.

Cum se pregătește anghinare proaspătă pentru gătit

Cea mai importantă parte în prepararea anghinarei este prepararea prealabilă! Anghinarea globului, care în forma sa brută este de fapt o floare botanică, nu este toate comestibile. Partea comestibilă este „inima” care se găsește în partea de jos a anghinarei. Veți elimina o bună parte din partea superioară a anghinarei, deoarece aceasta nu este deloc comestibilă. Există un pic de muncă implicată în pregătirea anghinarei înainte de a-l găti de fapt, dar avem tot ce trebuie să știți aici pentru a fi foarte simplu:

Tăiați vârful uscat al tulpinii (sau dacă nu vă place gustul tulpinii, puteți îndepărta întregul lucru) și coajați-l folosind un cojitor de legume.
Tăiați 1/3 din partea superioară a anghinarei și stoarceți un pic de suc de lămâie pe zone tăiate pentru a preveni rumenirea. Folosirea unui cuțit zimțat este cel mai ușor.
Folosind bucăți de bucătărie tăiați ciulinii rămași pe frunzele exterioare. Aveți grijă, deoarece vă pot împinge!
Deschideți ușor anghinarea apăsând pe ea pentru a împinge frunzele și clătiți foarte bine sub apă rece, obținând apă în interiorul frunzelor pentru a scoate resturile. Dacă este foarte murdar, scufundați-l într-un castron mare cu apă cu gheață și lăsați să iasă toată murdăria din frunze.
În funcție de prepararea de gătit preferată în acest moment, fie o veți lăsa întreagă să gătească, fie o veți tăia în jumătate. Dacă îl tăiați în jumătate, va trebui să îndepărtați sufocatorul înainte de gătit, deoarece acest lucru nu este comestibil (și așa cum sugerează și numele vă poate determina, de fapt, să vă sufocați dacă este consumat). Aceasta este frunzele interioare violet/roz care se extind până la firele de păr albe. Scoateți-l simplu și aruncați-l.