Lexi; Bucătărie curată Cum se face bulion de pui (oală instant sau aragaz lent)
Te-ai întrebat vreodată cum să faci bulion de pui? Este într-adevăr destul de simplu, iar bulionul de pui de casă este mult mai aromat decât orice puteți cumpăra în magazin! Îți împărtășim cum să o faci folosind 3 metode diferite: pe plită, în oala instant sau în aragazul lent!
Cum se face bulion de pui în oala instantanee
Odată ce îți faci propriul bulion de pui, nu vei mai dori să faci din nou cumpărăturile din magazin! Este atât de aromat, încât poți controla ingredientele pe care le adaugi și este mult mai rentabil să le faci acasă! În plus, este simplu de realizat și un lot face o grămadă de el. Odată ce v-ați depus efortul de a-l face o dată, acesta va da roade, deoarece puteți îngheța cu ușurință stocul de pui în cantități mici pentru a-l scoate ori de câte ori aveți nevoie de el!
Adevărul este că vă oferim o rețetă foarte detaliată aici, dar este o rețetă destul de iertătoare și puteți ajusta cantitatea de oase și legume pe care le adăugați la stoc, pe baza a ceea ce aveți la îndemână. Odată ce îți faci propriul stoc de ceva vreme, poți să-ți dai seama ce profil de aromă îți place cu adevărat și te poți juca cu rețeta.
Ingrediente necesare pentru bulion de pui
- Oase de pui
- Ceapă
- Morcovi
- Țelină
- Crenguțe de pătrunjel
- Boabe de piper negre întregi
- Frunza de dafin
- Praz
- Apă
- Sare
Ce oase de pui să folosiți
Oasele de pui sunt jucătorul principal în această rețetă și de aici provine majoritatea aromelor. Există o anumită flexibilitate în ce tip de oase să folosiți. În cel mai bun caz, în timp colectați resturi de oase de pui, de la pui întregi prăjiți sau pui rotisori. Puneți-le în congelator într-o pungă pentru a economisi până când aveți suficiente oase pentru a face stoc.
Dacă nu aveți oase salvate, puteți folosi aripi de pui nefierte, precum și gâtul nefiert rezervat unui pui întreg. Puteți utiliza aceste oase nefierte direct în stoc. Sau, le puteți prăji până când sunt ușor aurii și apoi le puteți folosi în stoc. Prăjirea lor conferă mai întâi o aromă minunată prăjită.
Alte legume de folosit
Pentru această rețetă, vă sugerăm să folosiți combinația clasică de ceapă/țelină/morcov, precum și adăugarea opțională de praz. Puteți să vă personalizați puțin stocul de pui folosind ce legume sau resturi de legume aveți la îndemână. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de câțiva factori. Evitați să folosiți legume care ar putea oferi un gust neplăcut bulionului, cum ar fi broccoli sau varză. Alte legume de evitat sunt verdețurile, dovleceii și legumele cu amidon, cum ar fi cartofii și napii.
Sunt bulionul de pui și stocul de pui la fel?
Sfaturi și trucuri pentru prepararea bulionului de pui
Pentru a face economia de pui de casă cu adevărat economică, salvați resturile de oase și resturi de legume în timp și depozitați-le în congelator. Când mâncați pui cu os, cum ar fi puiul rotisor, păstrați resturile de oase într-o pungă de congelator din congelator pentru utilizare ulterioară. Când gătiți cu ceapă, țelină și morcovi, salvați resturile, cum ar fi garniturile sau legumele ofilite, pe care altfel nu le-ați folosi în stare proaspătă și puneți-le într-o pungă pentru congelator în congelator pentru utilizare ulterioară.