Legume prăjite 3 moduri de nutriționist cu rețete simple și sănătoase
S-ar putea să credeți că legumele prăjite sunt doar pentru lunile mai reci, dar prăjirea este una dintre modalitățile mele preferate de a găti pe tot parcursul anului.
De ce? Ei bine, în primul rând, îmi place să grătar vara, dar nu am un grătar. (Probleme cu apartamentele din New York ...) Și oricât de mult îmi place și încurajez să mănânc grăsimi sănătoase, uneori poți exagera atunci când faci un salt. Cu prăjirea, puteți folosi puțin mai puțin ulei. În cele din urmă, prăjirea maximizează într-adevăr aroma și adaugă textură - copiilor mei le plac legumele crocante, chiar și puțin arse. (Sigur, este posibil să pierdeți o mică parte din nutrienți atunci când gătiți legume mai mult, dar dacă îi încurajează să mănânce o grămadă întreagă de legume, spun că beneficiile depășesc această preocupare.)
Cea mai bună parte a prăjirii este că puteți arunca orice produs pe care îl aveți pe o foaie de biscuiți cu cele mai simple preparate: ulei de măsline, sare și piper.
În funcție de legume și de modul în care mă simt în acea zi, pot folosi în schimb ulei de avocado sau nucă de cocos (nuca de cocos se potrivește mai bine cu legumele rădăcinoase, cum ar fi cartofii dulci). Aș putea adăuga și condimente - un pic de cayenne pentru un pic de picior, curcuma pentru un stimulant antioxidant, un pic de cimbru, rozmarin sau oregano. Acestea sunt, în general, ierburile uscate pe care le am la îndemână și le folosesc cel mai mult.
Acestea sunt câteva legume prăjite pe care le-am făcut în ultima vreme cu legume proaspete de primăvară. Urmăriți-mi exact exemplul sau folosiți-le ca sursă de inspirație pentru a prăji tot ce aveți în freză săptămâna aceasta.