Legume Nightshade Stabilirea recordului Vitamix drept
Legumele Nightshade au primit multă atenție în mass-media - unele dintre ele sunt pozitive și altele negative. Dacă vă întrebați ce sunt umbrele de noapte sau dacă sunt de fapt bune pentru dvs., iată ce trebuie să știți.
Ce sunt legumele Nightshade?
Legumele Nightshade preferă să fie cultivate la umbră, de unde își primesc numele. Unii chiar înfloresc noaptea. Majoritatea legumelor de umbră fac parte din familiile de plante Capscium și Solanum, iar exemplele includ roșii, tomatillo, vinete, cartof (cu excepția cartofului dulce), piper (inclusiv soiurile fierbinți și dulci, precum și condimente precum boia, praf de chili, cayenne, și Tabasco), pimento și boabe de goji.
Mituri
Legumele de umbră au fost legate de numeroase afecțiuni, inclusiv artrită, migrene și osteoporoză. Unii cred chiar că aceste legume sunt otrăvitoare pentru oameni. Din fericire, multe dintre afirmațiile din jurul acestor legume delicioase nu sunt adevărate.
Deadly Nightshade Mix-Up
Unii cred că legumele de umbră de soare sunt dăunătoare, deoarece le confundă cu „umbrele de noapte de moarte”, care este o buruiană necomestibilă numită Atropa belladonna și face parte, de asemenea, din familia Solanum. Indiferent de această asociere, toxina care este prezentă în umbră de noapte mortală nu se găsește în legumele de umbră de noapte.
Solanină
O altă preocupare este că legumele de umbră de noapte conțin solanină. Solanina este o toxină pe care o folosesc plantele solanelor ca mecanism de apărare împotriva insectelor. Cu toate acestea, nivelurile de solanină din legumele comestibile de noapte sunt neglijabile și nu periculoase pentru oameni. Singura excepție aici este cu cartofii care au devenit răi și au devenit verzi, ceea ce indică faptul că ar trebui să îi evitați.