Leguma lunii Conopidă - Harvard Health

Cu doar câțiva ani în urmă, conopida a fost considerată un fel de ho-hum, relegată în principal la amestecuri de legume congelate sau platouri de crudité. În zilele noastre, leguma albă ușoară este mult mai populară, datorită versatilității sale ca înlocuitor al carbohidraților. Tendințele dietetice recente care încurajează oamenii să mănânce mai puține alimente cu amidon și pe bază de cereale au contribuit probabil la creșterea conopidei.

health

Chiar dacă nu evitați carbohidrații, utilizarea conopidei ca înlocuitor pentru alimentele cu amidon, cum ar fi orezul, este o modalitate bună de a reduce caloriile și de a mânca mai multe fibre. De asemenea, puteți face piure de conopidă în loc de piure de cartofi (consultați www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/mashed-cauliflower). Sau încercați să faceți o pizza cu una dintre numeroasele cruste de pizza pe bază de conopidă disponibile acum în majoritatea magazinelor alimentare.

Informații nutriționale: O cană de conopidă tocată are doar 25 de calorii și 5 grame de carbohidrați (comparativ cu 150 de calorii și 34 de grame de carbohidrați într-o cantitate similară de orez alb). Conopida este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, vitamina B folat și potasiu.