Latura întunecată a vinului kosher
Scriitorul își cercetează podgoria.
Nu este ușor să fii israelian: vremea, taxele, situația, guvernul ... Este și mai dificil să fii un vinificator israelian: vremea, taxele, situația, guvernul - și rețeaua de protecție kosher ...
Dar toate acestea se estompează în comparație cu provocarea de a face vin non-kosher în Israel, la fel ca mine. Am un motiv întemeiat pentru a lua decizia de a evita legile kosher din jurul producției de vin. Am făcut-o din motive morale.
Nu sunt sigur dacă dumneavoastră, dragă cititoare, sunteți conștient sau interesat de ceea ce este exact vinul kosher; dar indiferent dacă sunteți evreu sau gentil, israelian sau nu, ar trebui să fiți conștienți de faptul că vinul din Israel se află în centrul unui vârtej de religie, identitate, presiune socială, politică, lege și tensiunea intensă dintre tradiție și modernitate.
Religia evreiască se concentrează pe separare și pe distincție. Ar trebui să separăm inul de lână, carnea de lactate, Șabatul de zilele lucrătoare - dar în primul rând îi separăm pe evrei de neamuri: „poporul va locui singur și nu va fi socotit printre națiuni” (Numeri 23: 9), un verset pe care îl cunoaște fiecare israelian. Reglementările care stau la baza consumului de alimente au fost stabilite în urmă cu milenii și au fost compilate, formalizate, aprofundate și înăsprite de-a lungul mileniilor de istorie evreiască tumultuoasă. Astfel, de exemplu, regula simplă conform căreia „Să nu gătești un copil în laptele mamei sale” (Exod 23:19) s-a transformat, de-a lungul secolelor, într-o separare completă și completă a oricărui produs din carne de orice produs lactat, inclusiv bucătărie separată chiuvete, ore de mâncare și ustensile. Cartea de reguli completă care discută această comandă ar umple o bibliotecă comunitară.
În ceea ce privește vinul, problema kashrutului său („kosher”) are o istorie proprie. Similar regulilor privind consumul de alimente, restricțiile au evoluat de-a lungul secolelor. În primul capitol al lui Daniel, Daniel și tovarășii săi au refuzat să bea „vin de libanație” - un vin folosit de vechile popoare din Orientul Mijlociu pentru idolatrie. Astăzi, este acceptat de toți că obiceiul libației este dispărut și, în mod specific, vinul făcut și folosit de creștini nu este „vinul libării”.
Cu toate acestea, sentimentul popular împotriva „goiimilor” (gentile) a dus la obiceiul că un goi nu ar trebui să fie lăsat să atingă un butoi sau o sticlă de vin, ca să nu-și piardă kashrutul. Rashi, principalul comentator al legii evreiești, nu a putut găsi o bază legală pentru această tradiție în scripturile scrise. Rashi a studiat în ceea ce este astăzi Mainz, Germania, o regiune viticolă bine cunoscută; în secolul al XI-lea, pe vremea lui Rashi, economia regiunii se baza pe creșterea strugurilor și vinificația. După multe deliberări, nefiind în măsură să găsească justificarea pe care a căutat-o, dar respectând sentimentul popular împotriva neevreilor, Rashi a remarcat că un recipient de vin atins de o gentilă este „interzis să se bucure” - adică, nu numai evreii sunt proprietarului vinului nu i se permite să-l bea, dar chiar i se interzice să-l vândă (să zicem celor care l-au atins) și să se bucure de încasările din afacere și trebuie să toarne lichidul scump pe canal. Asta chiar dacă goy-ul ar fi atins în mod involuntar butoiul (ați fi surprins de profunzimea discuției, de-a lungul secolelor, a punctelor fine de atingere a butoiului de către goys).