Lasagna alla Emilia vegană, o rețetă italiană autentică, cu o răsucire fără lactate

Cea mai bună lasagna începe cu cel puțin o zi înainte, când creați un sos de roșii manual, folosind roșii aromate în sezon, ceapă, usturoi și ierburi. Cu excepția cazului în care, sau dacă piciorul este rupt, puteți folosi sosul Giorgio Baldi într-un borcan - cel mai bun (și singur) sos de roșii dintr-un borcan pe care l-am avut vreodată, care are gustul real. Când spun „adevăratul lucru”, mă refer la sosul de roșii îmbuteliat manual de la mama sa calabreană pe care un admirator italian l-a scos când îmi făcea pasta'scuit '(pronunțat past-a-shoot, adică uscat, ca opus pastelor proaspete).

Nu știam nimic despre Giorgio Baldi sau sosul lui, până când nu mi-am rupt piciorul și mama mea mi-a adus-o. Cu alte cuvinte, nu l-aș fi descoperit niciodată dacă nu aș fi fost rănit, deoarece este foarte puțin probabil să cheltuiesc acel tip de bani pe sos dintr-un borcan, care este de obicei garantat că va dezamăgi oricum. Giorgio Baldi nu. A uimit ...

Acesta este un sos demn de comandat chiar online (deși îl vând și în anumite magazine) și sunt extrem de curios cum au reușit să îmbutelieze acel tip de aromă autentică, chiar aici, în S.U.A. Indiferent, lasă să înceapă lasagna!

Lasagna vegana alla Emilia

1 pachet de mozzarella vegană bună (am folosit Vegan Gourmet - folosește-l repede. După ce deschizi pachetul, acesta se stinge repede, indiferent de modul în care îl înfășori)
1 pachet de tofu mătăsos (ferm sau extra-ferm)
24 - 35 oz. de sos de roșii foarte bun, încărcat cu legume (de preferință de casă sau cu Giorgio Baldi în imaginea din dreapta)
Două dovlecei mici, tăiați felii subțiri
O ceapa mare
2 catei de usturoi
fulgi de oregano, mărar, sare și ardei iute după gust
1 cutie (1 lb) taitei lasagna - genul care trebuie fiert (Nu folosiți niciodată acei tăiței fără fierbere! În opinia mea, sunt urâciosi)
ulei de masline