Lapte integral vs.
8 octombrie 2015/16:43/CBS News
La Washington se conturează o luptă alimentară cu privire la ceea ce guvernul federal ar trebui - și nu ar trebui - să le spună americanilor despre dietele lor.
La fiecare cinci ani, USDA își actualizează liniile directoare dietetice oficiale pentru a ține pasul cu cele mai noi științe privind nutriția sănătoasă. Liniile directoare din 2015 se așteaptă să fie publicate până la sfârșitul anului, iar un proiect al recomandărilor actualizate a stârnit controverse pentru a se agăța de ideile dietetice despre care unii experți spun că nu sunt susținute de cercetări recente și pot fi chiar contraproductive.
Laptele, în special, devine un centru de dezbatere.
Liniile directoare dietetice au recomandat mult timp lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime peste laptele integral, care este mai ridicat în grăsimi saturate, iar cele mai recente proiecte se bazează pe acest sfat.
„Populația SUA ar trebui încurajată și îndrumată să consume modele dietetice bogate în legume, fructe, cereale integrale, fructe de mare, leguminoase și nuci; [și] moderate în produsele lactate cu conținut scăzut și fără grăsimi”, se menționează în document. "Ar trebui să se acorde atenție minimizării cantității de calorii din zaharuri adăugate și lactate bogate în grăsimi".
Dar, după cum a subliniat recent Washington Post, un număr tot mai mare de dovezi științifice contrazice înțelepciunea convențională cu privire la lapte și produse lactate. O analiză publicată în European Journal of Nutrition a constatat că persoanele care beau lapte integral tind să cântărească mai puțin și să aibă rate de obezitate mai mici decât cele care optează pentru un conținut scăzut de grăsimi sau degresat.
Știri în tendințe
Știri de trend mai multe
"Există o mulțime de cercetări emergente în acest moment cu privire la produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi versus lactatele cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi", a declarat Despina Hyde, dietetician înregistrat la programul de gestionare a greutății Langone din NYU, pentru CBS News.
„Ceea ce știm este că grăsimea nu este dușmanul. Grăsimea este bună pentru noi. Oferă sațietate, acel sentiment de plenitudine. Ne ajută să absorbim vitaminele liposolubile. Deci este bine pentru noi din mai multe motive. Cu toate acestea, grăsimile care se găsesc în lactate sunt grăsimi saturate, care ar putea să nu fie cele mai bune grăsimi de acolo. Există alte grăsimi mai sănătoase, cum ar fi monoinsaturate, polinesaturate, omega 3 ", a spus ea.