Real Food Encyclopedia Kumquats FoodPrint

De la dimensiunea lor diminuată până la culoarea lor veselă și numele distractiv de spus, aceste fructe sunt la fel de drăguțe ca un buton. Luați un coș cu aceste citrice mici care nu sunt citrice (mai multe despre asta mai jos) și visați la climaturi mai calde.

Arborii Kumquat sunt populari ca afișaje și cadouri pentru Anul Nou Lunar chinezesc - planta simbolizează bogăția și norocul.

  • Kumquats fac parte din familia Rutaceae (rue), care include Citrice genul și toate fructele sale familiare corespunzătoare. Din punct de vedere tehnic, kumquatele nu sunt citrice, deși împărtășesc atribute evidente de citrice. Mai degrabă, acestea sunt clasificate într-un gen propriu, Fortunella, numit după importatorul importat de kumquat și hoțul secret al ceaiului Robert Fortune.
  • Pangramele sunt propoziții care utilizează toate literele din alfabet. Kumquat-urile apar destul de mult în pangrame, ca acesta: „Jeleurile cu aromă de kumquat ale lui Hazel au fost excepțional de bune”. Sau acesta: „Sandvișuri cu jeleu cu unt și kumquat: un mod nebun de a exprima iubirea”. (Ambele din The Daily Pangram.)

    • encyclopedia

    Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați kumquats

    Majoritatea citricelor din SUA sau a alimentelor asemănătoare citricelor, cum ar fi kumquats, sunt cultivate în Florida. Majoritatea kumquat-urilor pe care le vedem pe piețele din această țară sunt soiul Nagami cu portocaliu strălucitor. Acestea sunt de formă ovală, între două și trei centimetri lungime. Căutați kumquats fără pete moale sau maronii și, dacă puteți, alegeți fructe care nu sunt colorate cu verde, deoarece acestea tind să fie mai amare.

    Există o serie de hibrizi kumquat interesanți, inclusiv limequat (lime x kumquat), lemonquat (lămâie x kumquat) și calamondin (calamansi, considerat a fi mandarină x kumquat).

    Kumquats cresc pe copaci mici și adorabili, care au frunze verzi întunecate, lucioase și flori frumoase parfumate și vin în mai multe soiuri. Nagami (F. margarita) este de departe cel mai comun tip de kumquat observat pe piețele din SUA. Kumquats sunt cultivate în prezent în China, Taiwan, Asia de Sud-Est, Japonia, Grecia, Florida și California. Deci, dacă aveți noroc, le-ați putea găsi pe piețele fermierilor din Florida și California.

    Sustenabilitatea Kumquats

    Pesticide și Kumquats

    Kumquats sunt un fruct de nișă majoritar în Statele Unite, astfel încât impactul lor asupra mediului este minim. Cu toate acestea, este extrem de dificil să găsești kumquat organic. Kumquats sunt sensibili la majoritatea dăunătorilor citrici (cu excepția cancerului de citrice, la care sunt foarte rezistenți), deci se poate specula doar că utilizarea pesticidelor este obișnuită în majoritatea kumquatelor disponibile. Baza de date PAN cu pesticide conține această listă de pesticide folosite la kumquats din California. După cum puteți vedea, există destul de multe. Dacă aveți norocul să găsiți kumquats organici, rupeți-i.