Daddy Dale; s Tennessee Tomato Gravy Cumpărați acest bucătar

Nu contează cine ești sau de unde ești, Tomato Gravy este mâncare bună din sud. Dacă nu ai mai avut niciodată sos de roșii, trebuie să încerci rețeta lui Dale, socrul meu. Această rețetă delicioasă diferită de sos este o aromă și o umplutură. Veți dori să o faceți din nou și din nou. (Și din nou.) Partea cea mare? Este atât de ușor de realizat. Mancare cinstita. Țineți-vă de coaste mâncarea. Mâncare de familie.

Și am menționat că vă oferă o altă scuză pentru a mânca un biscuit?

tomato

Daddy Dale’s Tennessee Tomato Gravy

În primul rând, NU confundați acest lucru cu sosul de roșii sau paste. Acesta nu este un sos de roșii în stil italian. Deși aș descărca complet această sos de roșii pe spaghete. Doar zic '.

Aceasta este cam oricât de țară, dacă mă întrebi. Când soțul meu mi-a spus despre sosul de roșii al tatălui său, a trebuit să iau rețeta.

Problemă? Nu există „rețetă”. Nu l-a notat. Așa că am întrebat-o pe soacra mea și, după cât a putut să-și amintească, așa a făcut el cel mai bun afurisit de sos de roșii pe care l-ai gustat vreodată.

Pentru a începe această rețetă, trebuie să începeți cu o cantitate generoasă de grăsime de slănină sau unt. (Aproximativ 4 linguri este ceea ce am folosit.

Untul va tăia o parte din aciditatea roșiilor. Și grăsimea de slănină face lumea să se învârtă. Așa că le-am folosit pe amândouă.

[clickToTweet tweet = ”... grăsimea de slănină face lumea să se învârtă” quote = ”... grăsimea de slănină face ca lumea să se învârtă” theme = ”style3 ″]

(Dacă vă întrebați care sunt acele pete maronii, acestea sunt resturi de tigaie rămase dintr-o friptură prăjită la țară. Dacă nu doriți această aromă, puteți începe cu o tigaie curată.)

Sfaturi despre cum să faci cea mai bună roșie

  • Folosiți o tigaie din fontă. Da, folosim roșii, dar este în regulă.
  • Acest lucru are cel mai bun gust dacă folosiți picături de tigaie din slănină gătită sau din altă carne (cârnați, friptură de țară etc.).
  • Lăsați să fiarbă făina și grăsimea de gătit până se rumenesc. Va trebui să-l amestecați constant pentru a nu arde. Gătind permite făinii să gătească și să dezvolte o aromă bogată (în loc să deguste ca făina).
  • Adăugați încet lichidul și roșiile. Nu aruncați totul dintr-o dată sau puteți obține sos sau multe bucăți.
  • Amintiți-vă, puteți adăuga oricând mai multă apă, dar nu puteți adăuga mai multă făină.
  • Se servește aburitor fierbinte!