Lahmajun (Armenian Flatbread) Drupal Apicius

Aluat

3 ¼ cesti (16 Fl uncii) Făină pentru toate scopurile regelui Arthur

⅛ linguriță drojdie cu creștere instantanee sau rapidă

1 cană (10 uncii) apă cu gheață

1 lingura ulei vegetal

Ulei vegetal spray

1 linguriță sare de masă

Topping

1 ardei gras roșu, tăiat, însămânțat și tăiat în bucăți de 1 inch

¼ cană de frunze proaspete de pătrunjel și tulpini fragede

2 linguri sos de ardei iute

1 lingură pastă de roșii

1 cățel de usturoi, curățat

1 lingurita de ienibahar macinat

1 linguriță boia

½ linguriță de chimen măcinat

½ linguriță sare de masă

⅛ linguriță de piper Cayenne

6 uncii de miel măcinat, rupt în bucăți mici

ÎNAINTE DE A ÎNCEPE

Veți avea nevoie de o coajă de copt pentru această rețetă; dacă nu aveți, utilizați în schimb o foaie de copt cu rame răsturnate. Făina multifuncțională regele Arthur oferă acestor pâini plate echilibrul perfect între claritate și sensibilitate, dar dacă nu este disponibilă, înlocuiți orice marcă majoră de făină universal. Vă recomandăm cu tărie să cântăriți făina și apa. Sosul de ardei iute (pastă de ardei roșu turcesc) poate fi găsit în magazinele alimentare din Orientul Mijlociu sau online. Asigurați-vă că utilizați soiul ușor; dacă nu este disponibil, creșteți pasta de roșii din topping la 2 linguri și creșteți boiaua la 4 lingurițe. Dacă se dorește, miezul optzeci și cinci la sută poate fi înlocuit cu carne de vită slabă. Mănâncă lahmajunul din mână, fie întreg, tăiat în jumătăți sau sferturi, pliat în jumătate sau rulat într-un cilindru. Dacă doriți, omiteți pene de lămâie și serviți cu salată de castraveți-roșii. Dacă serviți cu salată, folosiți o lingură cu fante pentru a distribui uniform 1 cană de salată de-a lungul treimii centrale a fiecărui lahmajun. Îndoiți treimile exterioare ale lahmajunului peste umplutură, pe fiecare parte. Întoarceți cusătura lahmajun laminată în jos și tăiați-o în jumătate transversal.

---