La fel de fit ca o lăutărie, subțire ca o greblă - EUROPA
Yu Min consideră că formula pentru a fi sănătos se reduce la doar două cifre: 70 și 30.
„Toată lumea știe că construirea unui corp sănătos înseamnă 70% alimentație sănătoasă și 30% exerciții fizice”, spune Yu, proprietarul Tribe, un lanț de restaurante care se mândrește cu mâncărurile sale sănătoase și are trei puncte de vânzare la Beijing și unul la Shanghai.
„Cel mai puțin pe care îl poți face dacă nu găsești timpul pentru a face mișcare este să mănânci sănătos”.
La fel ca o mașină de spălat sau un restaurant, o sală de gimnastică ar trebui să aibă toate caracteristicile dorite de un client.
Construirea unui corp sănătos înseamnă 70% alimentație sănătoasă și 30% exerciții fizice. Fotografii furnizate către China Daily
Într-o sală de gimnastică-restaurant, nu este vorba doar de a mânca un pic de salată. Este un stil de viață nou în care poți lua o masă adecvată sau o ceașcă de cafea după antrenament.
Punând în practică formula ei 70/30, într-o sâmbătă dimineață, Yu participă la un curs de yoga la Shanghai și mai târziu, cu o duzină de membri ai clasei, încheie exercițiul cu un brunch la restaurantul ei, care poate include pâine de dovleac fără gluten combinată cu ouă amestecate, avocado, cheddar, ceapă, roșii și iaurt și cafea.
Yu spune că îi place să înceapă ziua așa, potrivind diferite tipuri de exerciții de dimineață cu o gamă de alimente sănătoase pentru micul dejun.
Cu scopul de a construi o platformă pentru persoanele cărora le pasă de un stil de viață sănătos, Yu a renunțat la slujba de consultant de marcă în 2013 și și-a deschis primul restaurant Tribe în zona Sanlitun din Beijing în anul următor. Tribul are acum patru puncte de desfacere, unul la Shanghai și trei la Beijing.
Mai devreme, convingerea chinezilor despre importanța unei diete echilibrate și a unei alimente bune a fost o bătălie ascendentă, spune ea.
„Apoi, în urmă cu câțiva ani, oamenii păreau brusc să-și pese de alimentația sănătoasă. La început, sucurile de fructe și legume erau la modă, apoi salata a devenit foarte populară.
„Ne-am educat clienții despre importanța consumului de alimente echilibrate din punct de vedere nutrițional, cu suficiente proteine, iar acum se pare că și-au dat seama ce este alimentele sănătoase.”
Yu insistă să folosească ingrediente organice în toate alimentele Tribului și le cere bucătarilor să nu folosească aditivi artificiali. Toate sosurile sunt proaspăt făcute, spune ea. Chiar și uleiul de chili provine din ardei iute, măcinat manual.
"Zaharul alb este interzis în restaurantul meu și folosim miere pentru dulceață. Dar mâncarea nu trebuie doar să aibă un gust bun; trebuie să arate și ea bine. Le rog bucătarilor să profite la maximum de prezentare, astfel încât totul este colorat și hrănitor, de asemenea. "
În cei patru ani de deschidere a magazinului Tribe Sanlitun, spune Yu, a vândut mai mult de 48.000 de salate de brunch, folosind în total mai mult de 230 de ingrediente și mai mult de 50.000 de boluri de cereale și a servit mai mult de 30.000 de căni de cafea Americano și mai mult de 5.500 de pahare de "suc presat la rece cu energie verde".
„În plus față de alimentația bună, dacă poți face exerciții fizice cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână, va fi benefic”, spune Yu, care organizează diferite tipuri de exerciții pentru clienți.
Anul trecut, Tribe a organizat un eveniment care a combinat mese sănătoase cu exerciții - care au inclus jocuri de sărituri la cutie, ridicare cu clopot și fierbere (o împingere în care pieptul atinge solul, urmat de un salt în aer, cu ambele mâini ținute în spatele urechilor ) - și s-a încheiat cu un bufet organic.
Li Chen, care a început să mănânce salată acum trei ani, spune că practică yoga în fiecare dimineață. Ea s-a familiarizat cu beneficiile alimentației sănătoase, în momentul în care a trecut la salate, când s-a alăturat unui program de instruire de trei luni organizat de Sweetie Salad, actualizat acum la Delight - un subbrand al HIA din Shanghai și Beijing care oferă mâncăruri destinate la sănătatea conștientă și care oferă un serviciu de livrare.