Kutia - Rețetă autentică din Belarus 196 de arome
Kutia este un fel de mâncare dulce cu boabe de grâu fiert, semințe de mac, miere, fructe uscate și nuci, care este tipic în Belarus, Ucraina, Polonia și Rusia. Este de obicei un fel de mâncare servit în Ajunul Crăciunului și este unul dintre cele douăsprezece feluri de mâncare care alcătuiesc masa ortodoxă de Crăciun.
Cutia se mănâncă atât înainte, cât și după cină pentru a simboliza o recoltă bună și o vreme frumoasă în anul următor. Kutia este, de asemenea, un fel de mâncare servit la slujbele de pomenire și se mănâncă pentru pomenire și sărbătorirea vieții după moarte.
Care este originea kutiei?
În timp ce înregistrările istorice arată că kutia a fost consumată încă din 1000 d.Hr., mulți cred că s-a realizat o formă de kutia în regiunea Belarus cu o vechime de peste 5000 de ani.
Kutia tradițională din Belarus se face prin fierberea boabelor de grâu și amestecarea cu semințe de mac fierte și stafide înmuiate. În unele culturi lactate este permisă, dar kutia tradițională din Belarus folosește lapte fiert pentru a îngroșa terciul. Kutia este îndulcită cu miere și acoperită cu nuci tocate, cum ar fi nucile și alunele, numite și filbert, și fructele uscate, cum ar fi coaja de portocală confiată.
Care este simbolismul kutiei?
Kutia este un fel de mâncare culturală care simbolizează prosperitatea și norocul în anul următor și fiecare dintre ingredientele sale are o semnificație specială.
Boabele de grâu sau boabele de grâu sunt boabe mici care conțin cele trei componente ale grâului: tărâțe, germeni și endosperm. În Kutia boabele de grâu simbolizează eternitatea și ciclul de viață, deoarece grâul este o cultură de bază în țările care deservesc kutia. Fructele de grâu sunt văzute ca un simbol al abundenței și vieții.
Mierea este folosită pentru îndulcirea cutiei și simbolizează cerul, sănătatea și prosperitatea. Mierea este obținută în mod tradițional în zonele locale din Belarus, Polonia și Ucraina și a fost apreciată pentru dulceața sa, atunci când zahărul nu era un ingredient obișnuit în zonă. Folosirea mierii pentru îndulcirea cutiei a făcut-o un deliciu special în sărbători și în memoriale.