Koshering Your Kitchen - Kosher
Orice bucătărie poate fi făcută kosher. Indiferent dacă bucătăria dvs. este modernă în designul la modă sau o relicvă din anii 1920, indiferent dacă aveți o „cameră grozavă” spațioasă sau o bucătărie mică de bucătărie, o puteți adapta cu ușurință la practicile kosher.
În acest articol:
Noțiuni de bază
Cum să începeți: Chiar înainte de a vă face bucătăria kosher, începeți să vă pregătiți pentru schimbare. Cumpărați numai alimente care sunt certificate kosher. Începeți să păstrați carnea și lactatele separate. Mulți oameni folosesc ustensile de unică folosință chiar înainte de a merge kosher. Eliminați toate alimentele discutabile. Înainte de a face bucătăria kosher, aruncați toate alimentele preparate în bucătăria pre-kosher.
Inventarul articolelor de bucătărie: Unul dintre primele lucruri pe care le va face persoana care vă ajută să deveniți kosher este să împărțiți toate articolele din bucătăria dvs. în două categorii - cele care nu mai pot fi utilizate într-o bucătărie kosher și cele care pot fi utilizate după ce ați trecut la diverse proceduri de koshering. Unele achiziții noi vor fi, fără îndoială, necesare. Articolele noi pot include vase, unele oale suplimentare, scurgere din plastic și chiuvete pentru chiuvetă.
Multe vase și ustensile necesită scufundarea într-un mikvah înainte de a fi folosit. Vezi Imersiunea vaselor. Decideți ce dulapuri veți folosi pentru preparatele din carne și lactate nou separate. Etichetarea acestor zone de depozitare este o idee bună.
Ustensile Koshering: Multe dintre ustensilele din bucătăria dvs. vor continua să fie utilizate după ce ați trecut printr-un proces numit koshering. Există mai multe metode de koshering, inclusiv încălzirea obiectului cu o suflantă sau scufundarea acestuia în apă clocotită. Metoda utilizată depinde de tipul de ustensilă și de modul în care a fost utilizată. După ce ați decis cu rabinul dvs. ce ustensile vor fi coșurate, ar trebui să i se facă o programare pentru ca acesta să vină și să vă coșereze bucătăria. Consultați Aparate și ustensile Koshering pentru a identifica ce feluri de mâncare și aparate pot fi kosher și cu ce procedură.
Planificare bucătărie
În timp ce o bucătărie remodelată sau concepută pentru kashrut respectarea - cu două chiuvete, două sobe și zone separate de lucru - este cu siguranță o mare comoditate, nu este nicidecum o necesitate.
„Milchigs” și „Fleishigs”: În conformitate cu separarea totală a cărnii și a produselor lactate necesară în bucătăria kosher, sunt necesare seturi separate de vase, oale, veselă, vase de servit, tăvițe pentru pâine și agitate de sare. Aceste seturi diferite trebuie păstrate în dulapuri separate. De asemenea, sunt necesare seturi separate de scânduri de scurgere, rafturi de scurgere, bureți de vase, tampoane de spălat, prosoape de vase și fețe de masă. Săpunul pentru vase, demachiantul și tampoanele de curățat utilizate pentru vase și vase trebuie să fie certificate kosher.
O practică foarte practică și răspândită în casele evreiești este de a planifica diferitele seturi de ustensile din carne și lactate în jurul unei scheme de culori. Un exemplu tradițional este roșu pentru carne și albastru pentru lactate. Rafturile de scurgere, bureții și prosoapele sunt elemente cheie în acest sistem de culori. Alegeți-vă propria schemă de culori și folosiți-o ca memento pentru dvs. și pentru oricine altcineva care va lucra în bucătăria dvs. (Mâncărurile în sine nu trebuie să se conformeze unei scheme stricte de culori, dar ar trebui să fie ușor de distins.)
Trebuie să fiți deosebit de atenți pentru a marca ustensilele care arată similar atât pentru carne, cât și pentru produse lactate, cum ar fi cuțite, oale sau linguri de lemn. Distingeți între astfel de ustensile având o culoare sau un design diferit sau vopsiți o linie pe mânere în conformitate cu schema de culori. Bandă de plastic, semne coordonate în culori sau vopsea de aceeași culoare pot fi utilizate pentru a marca alte elemente.
Suprafețe și aparate de bucătărie
Separarea de carne și lactate trebuie menținută în toată bucătăria. Consultați Aparate și ustensile Koshering pentru instrucțiuni despre cum să aparate kosher care nu sunt kosher.
Chiuveta: Se recomandă chiuvete separate pentru spălarea vaselor și pregătirea alimentelor. Dacă cele două chiuvete sunt alăturate, ar trebui să existe o separare eficientă între ele, astfel încât să nu stropească apă sau alimente de la o chiuvetă la alta.