Kir Royal - Băutura regală a Burgundiei - conexiune Barge

Fâsâitul șampaniei îți gâdilă nasul. Culoarea roșie-sânge a Crema de lichior Cassis de Dijon oferă o bogăție de încântare ochiul și indiciu de dulceață pentru a mulțumi palatului. Acesta este Kir Royale, un cocktail originar din Burgundia, Franța. Situată în partea centrală a țării, această regiune este favorita iubitorilor de vinuri fine și mâncăruri delicioase. Muștarul Dijon este una dintre specialitățile zonei, la fel ca trufele de Burgundia. Dar este Kir Royale, care este considerată băutura regală a Burgundiei.

regală

Ce este Cream of Cassis?
Cassis este cuvântul francez pentru curentul negru. Aceste fructe întunecate, tarte sunt zdrobite și

apoi înmuiat în alcool timp de minimum trei luni. Apoi se adaugă zahăr pentru a îmblânzi aciditatea și pentru a conferi lichiorului o consistență mai groasă. Pentru a purta numele Crème de Cassis de Dijon, fructele de pădure folosite trebuie să provină din zona Burgundia din Franța. Familia Briottet produce Crème de Cassis de Dijon din 1836. Alte locuri care produc Crème de Cassis includ Anjou, Franța, Tasmania, Provincia Quebec din Canada și Luxemburg.

Kir ? Inceputul
Kir original a folosit vin alb. Băutura a fost popularizată și numită după Canonul Felix Kir, un preot catolic care avea și aspirații politice. În timpul celui de-al doilea război mondial a ajutat peste 5.000 de prizonieri să scape dintr-un lagăr nazist de prizonieri. Mai târziu, în 1945, Kir a devenit primar al Dijonului. În timpul mandatului său, el a introdus demnitarii care vizitează o băutură numită atunci Blanc-Cassis. A fost un succes, iar producătorii locali și producătorii de lichioruri au beneficiat de atenția sporită. Localnicii au început să se refere la băutură drept Kir.

O matrice de răcoritoare Kir
Kir original, amestecat cu vin alb rece, se potrivește bine cu brânza Comte untă cu gem de mure. Kir Petillant se face cu Cava sau Prosecco în locul vinului alb. Ambele sunt vinuri spumante. Cava provine din Spania și Prosecco din Italia. Dintre cele două, Prosecco tinde să fie mai dulce. Când se folosește Champagne, adevărata afacere din Champagne, Franța, băutura se numește Kir Royale. Adăugarea unui Burgundia roșu bogat la Crème de Cassis creează un cardinal Kir, numit și Kir Communard. Burgundia are o aromă îndrăzneață, bogată, care îmblânzește și mai mult dulceața casisului.