Kielbasa poloneză și Sauerkraut; Mame-pentru-mame
Kielbasa și Sauerkraut
Contribuție de Christie Pies
Ingrediente
8 porții, pentru a fi mâncate de unul singur sau cu familia și prietenii.
5 linkuri cârnați kielbasa, cubulată
2 (16 uncii) pachete de varză murată, scurse
8 uncii grăsime de porc
2 capete de varză, miez și tăiate felii în bucăți subțiri
Instrucțiuni de gătit
Gatiti carnea de porc intr-o oala mare sau tigaie la foc mic pana se scurge picaturile, ceea ce dureaza aproximativ 45 de minute.
Se amestecă varza și varza murată în picăturile de porc și se lasă la foc mic.
Gatiti pana cand varza este frageda, ceea ce poate dura pana la 3 ore. Se amestecă ocazional.
Se amestecă kielbasa în amestecul de varză varză varză. Gatiti aproximativ 45-60 de minute pana cand kielbasa este gatita tot drumul.
Contribuitor: Jing Liu, MS, RDN
Este un fel de mâncare confortabil cu câteva ingrediente simple care ar satisface femeia postpartum și familia de care are grijă, fizic și emoțional!
Cârnați Kielbasa - este ușor accesibil pe tot parcursul anului, se poate păstra mult timp; o sursă bună de proteine, vitamine B, fier și calorii dintr-o varietate de opțiuni de carne. Ajută corpul postpartum să-și recupereze energia și să-și recapete forța după pierderea sângelui în timpul nașterii copilului. (1.2)
Varza - este bogată în sodiu, vitamina C, vitamina K, fibre și mulți alți nutrienți. Ajută la funcțiile digestive cu probiotice și crește capacitatea intestinului de a absorbi substanțele nutritive. (3)
Grăsime de porc - are un conținut ridicat de calorii, poate adăuga gust vasului pentru a-și recâștiga energia rapid. (4)
Varza - este o sursă excelentă de fibre, antioxidanți și multe vitamine. Este scăzut în calorii și carbohidrați, ceea ce este foarte util pentru sănătatea generală. (5).
Modificări conștiente
În cazul problemelor legate de sodiu, puteți lua în considerare reducerea cantității de varză murată și/sau creșterea cantității de varză din această rețetă.
Pentru preferințele de reducere a caloriilor din acest fel de mâncare, vă recomandăm să reduceți consumul de grăsime de porc sau să îl înlocuiți cu ulei de măsline.
Doamna. Christie Cheri Pies
Contribuitor: Brienna Pies și Christie Pies
San Diego, California
Christie Pies este o femeie în vârstă de 48 de ani, care s-a născut în Charlotte, Carolina de Nord și locuiește în prezent în San Diego, California. Ea este mamă a patru copii, al treilea fiind Brienna Pies. Strămoșii lui Christie sunt în mare parte polonezi - străbunica ei a venit la New York din Polonia în 1908 împreună cu unii dintre frații și tatăl ei. Familia a trimis bani înapoi în Polonia pentru a aduce treptat restul membrilor înapoi în America la începutul anilor 1900.
Unul dintre cele mai ușor și cel mai des mâncate feluri de mâncare în perioada de recuperare postpartum a lui Christie este kielbasa și varza acră. Ea a fost introdusă în acest fel de mâncare de bunica ei, cunoscută afectiv sub numele de Babcie (cuvântul polonez pentru bunica), deoarece era un favorit al bunicului ei. Nu i-a plăcut în copilărie, dar a ajuns să o iubească ca adultă și mai ales în perioada de după sarcină, datorită pregătirii ușoare. Potrivit lui Christie, cumpărați Polska Kielbasa la un magazin și o fierbeți într-o tigaie timp de 10 minute de ambele părți. (Pentru referință, Kielbasa este un cârnați care poate fi găsit în majoritatea magazinelor alimentare.) Apoi adăugați un borcan cu varza murată preferată pentru a-l lăsa să se înmoaie în aroma de carne. (Varza de varză este o varză murată cu gust ascuțit.) Adăugați sare și piper, iar când Kielbasa este gătită, o tăiați în bucăți de un sfert și consumați vasul. În mod tradițional, este un fel de mâncare de sine stătător gătit la cină atunci când este cald afară.