Kefir - Articole naționale de nutriție
Cu mult timp în urmă când refrigerarea nu era disponibilă și laptele ar strica oamenii au inventat modalități de conservare a alimentelor prin fermentare pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
Kefirul este un exemplu în acest sens.
Ce este Kefir?
Kefirul este o băutură fermentată asemănătoare iaurtului din boabe de Kefir, o bacterie și drojdie naturală producătoare de acid lactic. Când se adaugă în lapte, boabele de Kefir creează o tartă minunată și o băutură răcoritoare, care este bună pentru dvs.
Kefirul este un aliment bogat în enzime, umplut cu microorganisme prietenoase, care echilibrează organismele sănătoase din corpul dumneavoastră.
Având mai mulți nutrienți decât iaurtul, Kefirul furnizează proteine vegetariene complete, minerale esențiale și vitamine B valoroase.
Kefirul se poate face din orice tip de lapte, vacă, capră sau oaie, nucă de cocos, orez sau soia.
Pentru intoleranții la lactoză, abundența Kefir de drojdie și bacterii benefice oferă lactază, o enzimă care consumă cea mai mare parte din zahărul lactozei rămas după procesul de cultivare. Acest lucru face mai ușor de digerat pentru cei care sunt sensibili la lactoză.
Puteți face și Kefir cu apă. Aceasta se numește Tibicos și se adaugă în mod tradițional fructele uscate, cum ar fi smochinele și curmalele, plus sucul de lămâie.
Pentru ce se utilizează Kefir?
Kefirul este folosit de sute de ani, dacă nu mai mult, ca băutură nutrițională și vindecă toate cele mai multe boli. În mod tradițional, a fost utilizat în nordul Europei și în Rusia pentru afecțiuni ale stomacului, diaree sau răceli și fumuri.