Kale Chip Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate

Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

Ayana Habtemariam, MSW, RDN, LDN, este dietetician înregistrat, terapeut nutrițional, consilier alimentar intuitiv certificat și asistent social social.

fapte

Verywell/Alexandra Shytsman

Chipsurile Kale sunt o gustare crocantă făcută cu frunze de kale (Brassica oleracea). Frunzele de culoare verde închis sunt fie prăjite, coapte sau deshidratate la foc mic. Alte ingrediente, cum ar fi caju, semințe de floarea-soarelui, tahini și o varietate de condimente pot fi, de asemenea, utilizate pentru a da chips-urilor aroma lor. În timp ce chips-urile de kale se găseau doar în magazinele naturiste, gustarea se găsește în mod obișnuit în culoarul de gustări al majorității magazinelor alimentare.

Chipsurile de kale pot fi o sursă excelentă de vitamina K și vitamina A. În funcție de modul în care sunt preparate, chipsurile de kale pot fi, de asemenea, o sursă semnificativă de grăsimi, dar consumate cu moderare, această gustare poate fi un supliment bogat în nutrienți în dieta ta.

Fapte nutriționale Kale Chip

Există multe mărci diferite de chipsuri de kale. Gustarea poate fi făcută și acasă. Fiecare varietate include ingrediente diferite care vor schimba informațiile nutriționale. Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru o pungă mică cu o singură porție (28g) de chipsuri de kale care sunt făcute cu kale, semințe de floarea-soarelui, oțet alb, drojdie nutrițională și sare de mare.

  • Calorii: 140
  • Gras: 10 ani
  • Sodiu: 380 mg
  • Glucidele: 7y
  • Fibră: 3y
  • Zaharuri: 1yy
  • Proteină: 7y

Carbohidrați

Există 140 de calorii și 7 grame de carbohidrați într-o singură pungă de o uncie de chipsuri de kale. O singură porție de o uncie de chips-uri de kale conține aproximativ 3 grame de fibre și doar 1 gram de zahăr. Restul de carbohidrați din așchii de kale este amidon.

Cu toate acestea, rețineți că ingredientele utilizate pentru fabricarea chipsurilor pot varia de la o marcă la alta. Diferite ingrediente pot schimba substanțial datele nutriționale.

De exemplu, Trader Joe’s Kale Chips oferă 120 de calorii, 12g de carbohidrați și 2g de fibre pe porție, în timp ce Brad’s Crunchy Kale Chips oferă 90 de calorii, 7 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre pe porție de o uncie. Chipsurile de varză de casă pot furniza doar 58 de calorii pe porție.

Indicele glicemic (IG) al chipsurilor de kale nu a fost înregistrat. Dar sarcina glicemică a unei porții de o uncie de kale este estimată la aproximativ 1, făcându-l un aliment cu conținut scăzut de glicemie. Sarcina glicemică ia în considerare dimensiunea porțiunii atunci când se estimează impactul unui aliment asupra zahărului din sânge. Adăugarea de ulei la varză pentru a face chipsuri nu ar schimba sarcina glicemică.

Există aproximativ 10 grame de grăsime într-o pungă mică de chipsuri de kale. Tipul de grăsime poate depinde de ce tip de ulei este folosit pentru a prăji chipsurile. Conform datelor USDA, este probabil să consumați aproximativ 1 gram de grăsimi saturate în servirea acestor chipsuri. Restul grăsimilor este probabil să fie grăsimi monoinsaturate și grăsimi polinesaturate.

Proteină

O singură porție de chipsuri de kale oferă 7 grame de proteine.

Vitamine si minerale

Datele USDA arată că chipsurile de kale sunt o sursă excelentă de vitamina A, oferind aproximativ 3000 de unități internaționale (UI) sau aproximativ 60% din aportul zilnic recomandat. Cipsurile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fier, oferind 7,2 mg sau aproximativ 40% din nevoile zilnice. Și veți obține o cantitate mică de vitamina C (4,79 mg sau aproximativ 8% din nevoile zilnice) de la chipsurile de kale.

USDA nu furnizează date suplimentare despre micronutrienți pentru chips-urile de kale. Dar o porție de o uncie (25 g) de kale este o sursă excelentă de vitamina K și calciu.

Beneficii pentru sănătate

Orice beneficiu pentru sănătate pe care îl obțineți din consumul de chips-uri de kale este probabil să provină din nutrienții din kale. Uleiul folosit pentru prepararea chipsurilor este cel mai probabil utilizat în cantități suficient de mici încât să nu aducă beneficii substanțiale.

Oase sănătoase puternice

Vitamina K este importantă pentru o bună sănătate a oaselor. Dacă aveți un deficit de vitamina K, aveți un risc mai mare de osteoporoză. Cercetările asupra femeilor aflate în postmenopauză au arătat că suplimentarea cu vitamina K poate avea un impact pozitiv asupra sănătății oaselor.

A lua un supliment vă poate crește aportul de vitamina K, dar obținerea acestuia din alimente vă permite să beneficiați de alți nutrienți, cum ar fi calciu, care pot crește, de asemenea, sănătatea oaselor. Cercetătorii au identificat varza ca o sursă alimentară de substanțe nutritive importante pentru sănătatea oaselor.

Rețineți că cantitatea de calciu pe care o obțineți din consumul unei porții de chipsuri de kale poate varia. De exemplu, o marcă de chipsuri (Brad's) afirmă că veți primi aproximativ 4% din necesarul zilnic de calciu atunci când consumați o singură porție de o uncie. Dar o altă marcă (Trader Joe's) oferă o etichetă Fapte nutriționale care afirmă că o porție de o uncie asigură 10% din nevoile dvs. zilnice. Această variație se poate datora ingredientelor utilizate pentru a face chipsuri.