Jelly Cakes - Rețetă de tort cu zmeură
de Cake Mistress | 17 ianuarie 2018
Jelly Cakes sunt un desert australian de modă veche. Aceste prăjituri cu vanilie sunt sandwich-uri împreună cu smântână, acoperite în jeleu de zmeură și apoi rulate în nucă de cocos.
Jelly Cakes sunt o rețetă australiană de modă veche. Torturile clasice cu jeleu sunt runde de burete cu vanilie, sandwich cu cremă, acoperite cu jeleu de zmeură și rulate în nucă de cocos. Arată ca niște lamingtoni roz la exterior, dar au un gust și o textură total diferite.
S-ar putea să le cunoașteți ca prăjituri de fier de aur, în funcție de locul de unde proveniți. Și dacă ați crescut în Australia în anii 50, 60 și 70, s-ar putea să vă amintiți că ați văzut prăjituri cu gelatină de zmeură la tarabele de prăjituri ale Asociației Femeilor Țării (CWA) și la târgurile școlare.
În mod tradițional, ați folosi un fier de călcat pentru a coace Jelly Cakes. Ce este un fier de bijuterie? Este o tigaie grea din fontă cu aproximativ 18 găuri cu fund rotunjit, asemănătoare cu o tigaie pentru tort. Pentru a-l folosi, încălziți fierul de fier bijuterie într-un cuptor moderat fierbinte, apoi adăugați aluatul de tort și coaceți-l pentru o perioadă scurtă de timp.
De ce? Nu am putut găsi cu siguranță în cercetările mele. Cea mai bună presupunere a mea este că majoritatea femeilor din țara Australiei găteau pe cuptoare cu lemne. Nu puteți controla cu precizie temperatura unei sobe cu lemne, așa cum o putem face pe cuptoarele noastre moderne cu gaz și electrice.