Cum Bon Appétit a făcut din întâmplare cele mai iubite vedete de pe YouTube
Claire, Brad și banda au creat nu numai o serie de succes, ci și un fandom devotat.
În bucătăria de testare a lui Bon Appétit, bucătarul Claire Saffitz este vizavi de un echipaj de producție de cinci persoane, care afișează cinci tăvi cu mușcături Bagel înghețate. Nu tipurile ambalate, ci cele de casă pe care le-a petrecut patru zile perfecționând. Îndepărtează învelișul din fiecare tavă de metal, evaluându-și munca înainte ca mușcăturile să intre în cuptor pentru toastul final.
Managerul bucătăriei de testare, Gaby Melian, apare și îi cere lui Saffitz să-i salveze o mușcătură - așteaptă cu răbdare de zile întregi. Cei doi schimbă zâmbete și râde, toate surprinse pe cameră. Este o interacțiune minusculă, nepromptată, fără scripturi, dar este exact genul de moment mic și fermecător care a catapultat conținutul video al lui Bon Appétit, de la instrucțiuni de gătit de vârf la senzații virale conduse de o distribuție de gazde cu adevărat iubite.
Videoclipurile testate în bucătărie atrag acum milioane de vizualizări, cu peste 5 milioane de abonați la canal. Un fandom s-a ridicat și și-a îmbrățișat stelele cu meme, fan art, TikToks și hashtag-uri care au oameni care declară că vor muri pentru Saffitz.
Și nimeni nu este mai surprins decât bucătarii înșiși. La urma urmei, acest fel a început ca un accident. Dar acum, când știu că sunt vedete, pot să se mențină la acea atracție de autenticitate?
Înapoi în 2016, Prezența lui Bon Appétit pe YouTube a fost ceea ce v-ați aștepta de la revista elegantă Condé Nast. Erau puține fețe, fără nume și o colecție de videoclipuri despre rețete de tip „mâini și tigăi” de prim-plan, filmate în stilul inițiat de BuzzFeed’s Tasty. Accentul a fost foarte mult mâncarea și modul de preparare. Au existat câteva încercări timpurii de a injecta mai multă personalitate, cum ar fi un videoclip din mai 2016 în care redactorul-șef Adam Rapoport face slănină ... încălzind-o într-o tigaie.
Spectatorii nu au fost teribil de impresionați. „Sunt unul dintre cei care adaugă slănină la o tigaie deja fierbinte, mulțumesc pentru sfat 👌”, a scris un comentator.
Acest videoclip a făcut parte dintr-o nouă inițiativă de prezentare a colecției colorate de editori noi a lui Bon Appétit, angajată de Rapoport după ce a venit de la GQ în 2011. În același timp cu videoclipul cu bacon, echipa a filmat atunci - managerul de bucătărie de test Brad Leone, un pasionat al fermentației, făcându-și propriul său kombucha.
Imaginile au rămas latente timp de opt luni până când operatorul și editorul de camere Vincent Cross (care a părăsit de atunci Bon Appétit) a dezgropat-o și a aruncat o editare împreună. I-a arătat-o regizorului Matthew Hunziker (cunoscut cu afecțiune sub numele de Hunzi), care l-a interpretat cu grafică și efecte sonore.
Era tot ce nu trebuia să fie videoclipul în acel moment. Editarea finală a durat mai mult de nouă minute, Leone a continuat să vorbească cu „Vinny” în spatele camerei în loc de vizualizator și a trebuit să fie adăugate o grămadă de explicații, deoarece Leone și-a schimbat rețeta de la filmarea inițială. În loc de instrucțiuni precise, Leone și-a schimbat trenul de gândire din mers cu o exuberanță infantilă și un accent fermecător din New Jersey. Nici măcar nu a explicat niciodată ce este SCOBY - bacteriile necesare pentru a face kombucha - sau cum să-l obținem.
În comparație cu videoclipurile scurte și scurte pe care le lansase Bon Appétit, a fost o mizerie. Chiar și numele, „Este în viață cu Brad Leone”, a fost o glumă pentru că cine naiba era Brad Leone?
Hunziker a crezut că nu va ajunge niciodată pe YouTube. Leone a crezut că va fi concediat. Dar a funcționat.
„Chiar mă așteptam ca cineva la un moment dat să spună:„ Bine, amuzant, dar nu poți publica asta ”, a spus Hunziker pentru BuzzFeed News.
„Și apoi după cel de-al cincilea episod - m-am cam descurcat cu adevărat în episodul acela pentru prima dată - și nu mi-au spus să mă opresc și am fost ca, oh, în regulă, vom continua să facem asta? O.K. "
S-a dovedit că Rapoport era un fan al noii direcții - de fapt, asta spera să se întâmple.
"L-am vazut. Mi-a plăcut imediat, pentru că simțeam că tocmai ieșeam cu Brad și, în calitate de colegi de colaborare cu Brad, am fost întotdeauna atât de amuzați și atât de încântați de toate lucrurile Brad ”, a spus Rapoport.
„L-au lăsat pe Brad să fie Brad. Și acest lucru nu este ușor de făcut, deoarece, de obicei, cu televizorul și videoclipul, devine prea gândit și prea produs și joacă un pic prea sigur. De multe ori nu-i lasă pe oameni să fie ei înșiși - oamenii se transformă în acești oameni ciudați ai televizorului atunci când există o cameră foto pe ei. ”
A funcționat pentru că a încălcat nu numai regulile, ci a spulberat chiar prin brandul elegant al lui Bon Appétit.
„Fac greșeli la fel ca spectatorii, așa că într-un fel învățăm cu toții împreună. Nu mi-a plăcut niciodată să fac videoclipuri super-curate, bazate pe rețete. Îmi place stilul brut, cu format mai lung, cu care capturăm E viu,”, A declarat Leone pentru BuzzFeed News.
Și spectatorilor le-a plăcut. Primul videoclip se află în prezent la puțin sub 3 milioane de vizionări, iar seria este una dintre cele mai vizionate de Bon Appétit, chiar It's Alive: Goin ’Places, unde Leone face aventuri multiepisodice.
Cu o nouă formulă dovedită, echipa și-a propus să prezinte alți editori Bon Appétit cu propriile emisiuni, ceea ce a dus la Gourmet Makes, găzduit de bucătarul de patiserie și fostul editor senior Claire Saffitz, care are acum peste 220 de milioane de vizualizări.
În fiecare episod, o vedem pe Saffitz devenind din ce în ce mai frustrată în timp ce încearcă să facă o versiune gourmet de casă a unei gustări clasice, cum ar fi Oreos, Skittles și Pringles.
Deși nu este la fel de haotic ca E viu, spectacolul împrumută semnele distinctive: este fără scripturi, Saffitz vorbește cu camera, sunt făcute multe greșeli și există întotdeauna câteva camee de la alți bucătari Bon Appétit care vin să-l înveselească pe Saffitz sau să ofere sfaturi. Bucuria episoadelor nu este rețeta finală (adesea sunt destul de complicate), dar privirea lui Saffitz se desfășoară încet înainte, în cele din urmă, într-un foc de glorie, realizând un produs finit.
La început, Saffitz nu a fost vândut pentru că a eșuat la camera foto.
„Nu mi-a plăcut acest aspect, deoarece simțeam că mă face să nu par un expert și eram îngrijorată că arăt de nerecunoscut pe cameră”, a spus ea. „Dar apoi am ajuns să apreciez că este un spectacol întreg despre rezolvarea problemelor și care este de fapt mult mai interesant”.
Această tensiune a făcut-o Gourmet Makes atât de vizionabil și atât de memorabil. În loc să urmăriți un instructor, vă simțiți de parcă urmăriți un prieten care se întâmplă să fie mult mai priceput decât dvs.