Jam de coacăze negre - Gourmetul îndrăzneț
Bucurați-vă de această delicioasă gem de coacăz negru de casă întins pe pâine prăjită, biscuiți, înghețată, chifle fierbinți cu unt, clătite, vafe, carne la grătar, chiftele sau folosită în brioșe, tarte, prăjituri, produse de patiserie și multe altele! Puteți chiar să adăugați o parte din acesta la sosul dvs. pentru grătar - yum!
Indiferent dacă faceți gem de coacăze negre sau un sos delicios de fructe pentru a servi cu rață friptă, coacăzele negre au o aromă atât de unică și distinctă încât aroma lor este imediat recunoscută. Nu numai că sunt delicioase, dar sunt foarte bogate în substanțe bune, cum ar fi vitamina C și fitochimicale polifenol.
CE SUNT CURANȚELE NEGRE?
Originale din Europa și Asia, coacăzele negre rămân populare pe aceste continente, dar, din păcate, sunt aproape complet necunoscute în SUA. Deși acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Au fost populare în primele zile ale coloniilor americane și până în secolul al XIX-lea, până când au fost interzise timp de aproape un secol pentru că erau vectorul a ceva numit „rugină cu blister de pin alb” care amenința SUA. Industria lemnului. Această interdicție a fost ridicată în majoritatea statelor, iar în ultimii 15 ani coacăzele negre au început foarte repede să revină în unele state (ceea ce înseamnă că o mână mică de oameni știu acum ce sunt).
Eram deja familiarizat cu coacăzele negre de la creșterea în Germania, dar abia după ce m-am mutat în Anglia am cunoscut-o cu adevărat. Păreau culoar după culoar la magazinul alimentar erau produse aromate cu coacăze negre; totul, de la gemuri, jeleuri, sucuri, sucuri, bomboane, produse de patiserie, brânzeturi și multe altele.
Foarte popular în Anglia și Germania, unde am crescut și în toată Europa de Vest, a fost un șoc când m-am mutat în S.U.A. și nu le-am putut găsi nicăieri - alături de coacăze roșii și coacăze - și nici majoritatea americanilor pe care i-am întâlnit nu auziseră de ei, darămite să-i încerce. Soluția: Crește-mi propria! Și crește-ne pe ale noastre. Acum, în fiecare an, recoltăm coacăze negre proaspete, coacăze roșii și agrișe. Unde este vointa este si o cale!