Jaggery 15 Beneficii pentru sănătate despre care ar trebui să știți! Blogul HealthifyMe
Bătrânii își încheie adesea mesele cu Jaggery. S-ar putea presupune că gustul său dulce și ceresc îl face popular. Cu toate acestea, acest aliment îndulcitor natural are beneficii enorme pentru sănătate. Fabricat în principal din suc de trestie de zahăr concentrat, care se fierbe până se solidifică, este în esență un tip de zahăr nerafinat. Cunoscut și sub numele de Gur, poate fi făcut din palmier curmal (Nolen Gur din Bengalul de Vest) sau din seva de nucă de cocos. Jaggery este o parte importantă a dietei de bază în majoritatea părților din India. Este cunoscută sub numele de „bella” în Kannada, „Vellam” în Tamil și „Gul” în Marathi. Înainte de a afla despre beneficiile acestui aliment nutritiv pentru sănătate, să înțelegem cât de diferit este de zahărul alb, mierea și zahărul brun.
Numărul de calorii și valoarea nutrițională
Jaggery are beneficii enorme pentru sănătate, ceea ce îl face îndulcitorul ideal. Doar 20 de grame conțin 38 de calorii și conțin 9,8 grame de carbohidrați, 9,7 grame de zahăr, 0,01 grame de proteine, colină, betaină, vitamina B12, B6, folat, calciu, fier, fosfor, magneziu, seleniu și mangan. Nu are urme de nici un fel de grăsime, așa că se poate adăuga cu ușurință la dieta lor, fără a se îngrijora de consumul excesiv de grăsimi. Cu toate acestea, conținutul său de zahăr este similar cu cel al zahărului alb, astfel încât pacienții care suferă de diabet ar trebui să evite consumul excesiv.
Jaggery vs. Zahăr - Opțiunea mai sănătoasă?
Numeroși profesioniști din domeniul sănătății recomandă înlocuirea zahărului cu jaggery pentru a obține valori nutriționale mai mari de la un îndulcitor. În timp ce ambele pot fi procesate, zahărul este în principal sub formă de cristale albe translucide, în timp ce jaggery poate fi de culoare maro auriu sau maro închis. Primul este supus unor procese industriale riguroase, cum ar fi tratarea cu cărbune, datorită căreia se pierde valoarea sa nutritivă. Pe de altă parte, acesta din urmă nu suferă un tratament excesiv, cu excepția fierberii siropului de trestie de zahăr. Acest lucru asigură păstrarea în el a urmelor de fier, săruri minerale și fibre. Aceste minerale și fitochimicale vegetale sunt remedii utile pentru mai multe afecțiuni. Acest îndulcitor natural este un mod eficient de a crește imunitatea, de a regla temperatura corpului, de a îmbogăți pielea, de a îmbunătăți digestia și de a vindeca durerile articulare, în afară de o serie de alte beneficii pentru sănătate.
Jaggery vs. zahăr brun vs. Miere
Jaggery este preparat prin mijloace naturale fără a utiliza substanțe chimice, conservanți sau aditivi sintetici. Prin urmare, conține o serie de proteine, minerale și vitamine. Mulți oameni consideră adesea că acest îndulcitor maro auriu și zahărul brun sunt același lucru. Cu toate acestea, zahărul brun este produs fie direct din suc de trestie, fie prin rafinarea zahărului brut. Ambele cazuri necesită adăugarea unei varietăți de melasă, siropuri și demerare. Prin urmare, zahărul brun conține și aditivi nenaturali. Adăugarea zahărului brun este cu siguranță mai bună decât adăugarea zahărului alb rafinat, dar jaggery este o alternativă mult mai bună. O altă modalitate de a vă face deserturile sau gustările sănătoase de zi cu zi este prin adăugarea de miere. Este bogat în vitamina B, C și potasiu, în timp ce jaggery este bogat în cupru, fier și magneziu. Prin urmare, decizia de a adăuga oricare dintre aceste două la dieta depinde de gustul lor.
Jaggery bun pentru diabet?
Pacienții cu diabet zaharat au deseori pofte dulci și apelează la diferite forme de îndulcitori. Deși acești pacienți ar putea considera jaggery o alternativă mai bună decât zahărul, adevărul este că și acesta conține niveluri ridicate de zahăr. Există aproape 65% -85% zaharoză în 10 grame de jaggery. De aceea, persoanelor cu diabet li se recomandă să nu îl consume în mod regulat. În plus, chiar și Ayurveda nu recomandă consumul acestuia pacienților cu diabet zaharat.
Jaggery și pierderea în greutate
După ce au luat în considerare conținutul de zahăr din jaggery, mulți cred că îngrășează. Dimpotrivă, facilitează digestia rapidă, deoarece este bogată în substanțe nutritive. Mai mult, elimină toxinele din corp și curăță și sângele. Nutrienții ajută la menținerea echilibrului electrolitic, îmbunătățind astfel metabolismul, iar prezența potasiului permite retenția apei, prin care se poate gestiona în mod eficient greutatea lor. Prin urmare, consumul zilnic al acestor alimente dulci ambalate în nutrienți în cantități monitorizate poate ajuta foarte mult la scăderea în greutate.