Istoria Graham Cracker Sylvester Graham Diet Diet
Prezentarea Fad Diet Hall of Fame: pentru următoarele câteva tranșe, Proiectul anti-dietă va explora unele dintre legendele și infamele diete ale istoriei, precum și oamenii din spatele lor. Acestea sunt originile unora dintre cele mai populare tendințe de sănătate și credințe alimentare în prezent. Unele dintre aceste moduri sunt incredibil de ciudate - și toate sunt inconfortabil de familiare. Și nimeni nu este mai bizar și mai potrivit să înceapă această serie cu Sylvester Graham.
În 2014, Honey Maid a lansat o nouă abordare de marketing de mare succes cu campania „This Is Wholesome”. De atunci, cea mai veche și mai mare marcă de graham cracker din țară și-a promovat produsul cu anunțuri cu familii de imigranți, familii interrasiale, familii mixte, familii cu părinți de același sex și multe altele. Honey Maid continuă să-și dezvolte etosul progresiv al mărcii cu lucruri precum seria #NotBroken, care marchează Stepfamily Day și pentru Love Day, un videoclip cu copii gay și trans care ies la părinți, totul subliniat cu mesajul fără echivoc că This Is Wholesome.
Marketing inteligent sau nu, este greu să nu te bucuri de aceste reclame (te sfid să treci prin videoclipul Zilei dragostei fără să izbucnești în suspine). Și există un fior mai mare - unul nu în întregime sănătos - atunci când ne imaginăm ce s-ar gândi Sylvester Graham, inventatorul crackerului Graham, despre ele și despre produsul care încă îi poartă numele. Acesta a fost un om care a definit o viață sănătoasă ca fiind una lipsită de acte sexuale sau chiar de gânduri, de emoție sau plăcere emoțională și, mai presus de toate, lipsită de făină.
Timp de decenii, dieta sa puritanică a măturat națiunea într-o fervoare blândă, mii abținându-se de la alimente bogate sau plăcute, cum ar fi carnea, cofeina și chiar piperul, toate în numele mâncării lor curate. El a inspirat atât veganismul american, cât și prima cruciadă anti-zahăr. El a generat, de asemenea, mitul că masturbarea provoacă orbire și nebunie. Mai întâi a fost respectat ca dietă și reformator social, apoi a fost degradat ca un crack zelos. Astăzi, numele său apare doar pe culoarul cookie-urilor, dar în zilele sale Sylvester Graham avea rigoarea alimentară a lui Gwyneth Paltrow și bombasitatea lui Donald Trump. A fost unul dintre primii guru ai dietelor din America și poate cel mai influent din toate timpurile. Adepții săi, grahiții, s-au risipit după moartea lui Graham în anii 1860, dar oricine a renunțat vreodată la pâine albă și paste, a tăiat cafeaua sau a declarat o credință în „alimentația curată” este - indiferent dacă știu sau nu - încă răspândește Evanghelia al lui Graham.
Sylvester Graham s-a născut în West Suffield, CT, în 1794, un deceniu care mai târziu va fi recunoscut ca începutul celei de-a doua mari treziri. Istoricii încă argumentează de ce această mișcare religioasă a început și a crescut până la o asemenea enormitate - boomul populației post-revoluție, pendulul care se balansează împotriva modelelor religioase contemporane - dar influența sa asupra religiei americane și societății seculare este incontestabilă. În această perioadă au fost create bisericile mormone și adventiste de ziua a șaptea, ambele punând accentul pe puritatea fizică la baza lor, în special prin abstinența de la multe alimente, precum și alcoolul și tutunul. Astfel, a început mișcarea de cumpătare, restricționând sau interzicând alcoolul în regiunile din întreaga țară. În acești ani a apărut, de asemenea, apariția timpurie a advocacy-ului pentru drepturile femeilor, precum și forța tot mai mare a abolirii. Această vârstă se referea la definirea a ceea ce era bun, moral și pur - și apoi a deveni cea mai pură persoană pe care o poți fi.
Graham a fost un prim candidat la conducere în această eră a dreptății. Într-adevăr, povestea sa de origine citește ca o piesă Marvel-comic-întâlnește-moralitatea: era unul dintre cei 17 copii; tatăl său avea 70 de ani când s-a născut și a murit când Graham avea doi ani. Mama sa a suferit aparent de o boală mintală nenumită, iar după moartea tatălui său, Graham și-a petrecut restul copilăriei sărind între casele diferitelor rude și prieteni de familie. Unul dintre gardienii săi deținea o tavernă unde Graham era obligat să facă treburi. Autorul Karen Iacobbo scrie, în capitolul ei despre Graham in Vegetarian America: A History, că „expunerea timpurie la beție a făcut o impresie asupra băiatului care a durat o viață întreagă”. Nu a băut niciodată și a fost descris ca un copil bolnav și un tânăr slab, ambii făcându-l să devină un proscris printre colegii săi. A fost artistic, sensibil și pasionat și, din cauza bolilor sale frecvente și a statutului de orfan de facto, a fost adesea ținut în afara școlii și a situațiilor sociale.
Totuși, pe măsură ce îmbătrânea, personajul său ciudat a evoluat în cel al unui carismatic - deși nu unul popular. Sperând să devină ministru, s-a înscris la Academia Amherst la vârsta de douăzeci de ani, unde, „. a devenit evident că Graham era un orator remarcabil, deși neobișnuit ”, scrie Iacobbo. Dar aroganța și părerile sale puternice erau evident atât de respingătoare pentru colegii săi de clasă încât au vehiculat zvonuri false despre faptul că ar fi agresat sexual o femeie, pentru a-l expulza. (Notă: clasific aceste afirmații ca fiind false, deoarece fiecare sursă care le menționează adaugă că s-a dezvăluit rapid că a fost un efort de grup orchestrat de colegi studenți - toți bărbați, desigur.) Graham a avut o criză nervoasă după expulzarea sa, a fugit în Rhode Island pentru a-și reveni și a început să studieze teologia pe cont propriu.
Între timp, a doua mare trezire a devenit mai mare, mai expansivă, mesajul său moralist scurgându-se din biserici și în curent. Renașterile creștine i-au atras pe convertiți și curioși deopotrivă, predicatorii lor nebuni și convingători răspândind în toată țara în creștere că a doua venire a lui Hristos era iminentă, iar societatea trebuie să se elibereze de orice răutate - și de răufăcători - și în curând. Cumpătarea a apucat. Sentimentul anti-imigranți s-a întors împotriva afluxului masiv de noi irlandezi și germani-americani, care erau stereotipați ca beți, poluând națiunea cu alcoolism. Tratatele de dietă au început să apară ici și colo, unii susținând că îngăduința în mâncare era chiar mai rea decât cea a alcoolului. „Pentru fiecare bețiv care se dezlănțuie, care ne dezonorează țara”, a scris profesorul Charles Caldwell, „conține o sută de glutoni”.
Graham lucra acum ca predicator itinerant înainte de a accepta o poziție cu o societate de cumpătare din Pennsylvania. Acolo, a început să țină cursuri despre efectele dăunătoare ale alcoolului, deși, până acum, devenea mai interesat de dietă decât de băutură. Posibil datorită propriei sale boli de-a lungul vieții, a devenit convins că alimentația necorespunzătoare este cauza tuturor bolilor și suferințelor umane. Apoi l-a întâlnit pe William Metcalfe, un duhovnic englez care a înființat recent prima biserică vegetariană din America, predicând că carnea este cauza căderii spirituale a omenirii. Se pare că întâlnirea cu Metcalfe a fost catalizatorul care l-ar fi determinat pe Graham să ajungă în legendă. Credințele sale fierbinți despre mâncare și sănătate păreau acum validate de nimic mai puțin decât de Sfânta Biblie. Credința sa zeloasă în Dumnezeu și disprețul față de îngăduința umană s-au concentrat într-un minister alimentar care ar schimba felul în care mâncau americanii, pentru totdeauna.