Isomalto-oligozaharide Un ghid complet pentru acest ingredient proteine ingrediente Tiger Fitness
Izomalto-oligozaharidele, cunoscute și sub numele de IMO, explodează în popularitate ca un carbohidrat cu conținut scăzut de calorii și bogat în fibre în barele de proteine. Deși IMO-urile se găsesc în mod natural în unele alimente fermentate și îndulcitori naturali, această sursă de fibre prebiotice este cel mai frecvent sintetizată într-un laborator și apoi produsă în masă pe o scară mai mare.
Producătorii creează izomalto-oligozaharide folosind hidroliza catalizată de enzime pe amidon derivat din culturi de cereale (de exemplu grâu, orz și porumb), leguminoase (de exemplu, linte și mazăre), orez, tapioca (manioc), cartofi. [1] OMI sunt de obicei 91% oligozaharide, 2% glucoză și 7% diverse molecule cu greutate moleculară ridicată (n> = 11). [2]
OMI sunt între 60 și 70% la fel de dulci ca zaharoza (zahărul), mai puțin vâscoase decât maltoza și sunt parțial digerabile, conținând aproximativ 2,0-2,4 calorii pe gram. [1] [3] [4] Acest articol va discuta despre beneficiile, dezavantajele, sursele de hrană și sursele de suplimente ale izomalto-oligozaharidelor.
Beneficiile izomalto-oligozaharidelor
Izomalto-oligozaharidele sunt prebiotice, ceea ce înseamnă că trec prin intestinul subțire relativ nedigerate și apoi ajung în colon pentru a fi fermentate de bacteriile intestinale ale corpului. [5] În comparație, probioticele sunt bacteriile benefice găsite în tractul digestiv care combat bacteriile dăunătoare și vă asigură că absorbiți nutrienții din alimentele pe care le consumați.
Prebioticele sunt produse alimentare pentru probiotice, astfel încât provoacă modificări pozitive în „atât compoziția, cât și/sau activitatea din microflora gastro-intestinală”. [5] Comparativ cu Numărul de studii la om și animale care susțin efectele sănătoase ale izomalto-oligozaharidelor sunt în creștere rapidă.
Un mic studiu asupra bărbaților adulți sănătoși și a persoanelor senile a constatat că izomalto-oligozaharidele beneficiază pozitiv de bacteriile intestinale. Șase bărbați adulți (26-48 de ani) și optsprezece persoane senile (bărbați și femele cu vârsta peste 50 de ani) au consumat zilnic 13,5 grame de OMI timp de 10 și respectiv 14 zile. La sfârșitul studiului, cercetătorii au descoperit că numărul mediu de bifidobacterii benefice a crescut semnificativ de la 109,4 la 1010 la bărbații sănătoși și de la 108,3 la 109,4 la persoanele senile.
OMI au ucis, de asemenea, enterobacteriile dăunătoare, care includ bacterii precum salmonella, Escherichia coli și shigella. În mod surprinzător, cei cu cea mai mică cantitate inițială de bifidobacterii au înregistrat cele mai substanțiale creșteri - de până la 100 de ori mai multe după perioada de încercare. [6] Aceste creșteri ale probioticelor care promovează sănătatea pot ajuta la absorbția nutrienților și la funcționarea sistemului imunitar.
Șapte bărbați mai în vârstă au consumat o dietă săracă în fibre timp de 30 de zile și apoi au adăugat 10 grame de izomalto-oligozaharide timp de 30 de zile, fără a-și modifica aportul de nutrienți. Deși măsurătorile corporale nu au modificat în mod semnificativ frecvența defecției a crescut cu 200%, greutatea scaunului umed a crescut cu 70%, greutatea scaunului uscat a crescut cu 55%, iar fermentația microbiană a crescut cu aproape 250% fără efecte secundare adverse. [7]
Treisprezece bărbați și femele în vârstă constipate au consumat o dietă placebo de patru săptămâni, urmată de o perioadă de opt săptămâni de ingerare a 10 grame de izomalto-oligozaharide zilnic. Suplimentarea IMO nu numai că a crescut organismele intestinale sănătoase (bifidobacterii, lactobacili și bacteroizi), frecvența defecției și masa fecală, dar a scăzut, de asemenea, bacteriile dăunătoare ale clostridiei și nivelurile de colesterol lipoproteic cu densitate mică (LDL-C). [8]