Isn; t Consumul unei plante; Uzină de ciclism bazată pe dietă; Bunică bazată
Răspunsul este un „NU!” Puternic și răsunător. Când lăsați în urmă ideea unei mese centrate pe carne, orizontul vostru alimentar se extinde exponențial în literalmente mii de alegeri și gusturi alimentare pe care lumea plantelor le poate oferi.
Există un mit aici în lumea occidentală conform căreia o dietă de legume este blândă și neaplicantă. Oamenii declară că a mânca plante înseamnă a consuma în principal salată și tofu și a nu mai avea ocazia să se bucure de o masă bună copioasă. În realitate, o dietă pe bază de plante este mult mai variată, mai aromată și mai interesantă decât una pe bază de animale. Dietele pe bază de plante sunt atât de diverse încât nu trebuie să mănânci niciodată un aliment care nu-ți place.
Gândește-te la asta pentru o clipă. Cât de mult mănânci de fapt în dieta ta obișnuită din Vest? Nord-americanii au patru opțiuni de bază pentru centrul meselor - păsări de curte, carne de vită, carne de porc și fructe de mare - la care adaugă câteva legume pentru a completa farfuria. Datorită constrângerilor de timp, familiarității și obiceiurilor, oamenii tind să se concentreze pe o mână de mese preferate și să le gătească mereu. Autorul, Simram Sethi, în cartea sa „Pâine, vin, ciocolată: pierderea lentă a alimentelor pe care le iubim” subliniază faptul că 95% din caloriile lumii provin acum doar de la aproximativ treizeci de specii. În lumea occidentală, 75% din totalul alimentelor noastre provine dintr-o simplă doisprezece specii de plante și cinci specii de animale (1). Când vă gândiți la asta, o dietă pe bază de carne introduce un factor limitativ uriaș în alegerile dvs. alimentare, din cauza opțiunilor limitate de carne disponibile. Pe de altă parte, când excludeți carnea și produsele lactate ca alimente, aveți peste 20.000 de specii de plante comestibile din care să alegeți.
Este adevărat că a începe o dietă pe bază de plante poate fi copleșitor. Există un număr uimitor de alimente și gusturi din care puteți alege, multe dintre care poate nu ați mai auzit până acum. În plus, există câteva metode noi de gătit de învățat. Cu toate acestea, nu există un mare secret aici. Sari direct înăuntru. Experimentați cu alimente noi și vedeți ce vă place. Internetul este o sursă minunată pentru a mânca pe bază de plante, cu mii de rețete și metodele lor explicate în detalii complicate, adesea cu un videoclip însoțitor. Când am început călătoria de mâncare pe bază de plante acum nouă ani, ne-am surprins mâncând o masă diferită în fiecare zi timp de peste un an. Până la sfârșitul acelei perioade experimentale, am adunat o serie de mâncăruri preferate. Și acesta nu a fost sfârșitul colecției noastre de rețete. Chiar și după tot acest timp adăugăm continuu rețete noi și delicioase în cartea noastră de rețete. Desigur, avem mâncărurile noastre preferate, dar sunt atât de multe, încât pot trece luni înainte să ajungem să repetăm o masă. Descoperim că o parte minunată a acestui mod de a mânca este planificarea și anticiparea următoarei mese, fie că este vorba despre o experiență cu totul nouă sau un favorit încercat și adevărat.