Ipoteze cheie - Calorii Partea a III-a Metoda de post online pentru postul intermitent de către Dr. Jason Fung
Ipotezele principale
Faceți clic aici pentru Calorii Partea I și Partea II. Iată cum ne gândim în mod convențional la obezitate.
Teoria convențională a obezității
Presupunerea nr. 1 Caloriile și caloriile externe sunt independente
Prima ipoteză esențială este că caloriile introduse și caloriile externe sunt independente una de alta. Adică, dacă reduceți caloriile, caloriile nu sunt afectate. Aceasta este crucial. Dacă o reducere a „caloriilor în” determină o reducere a „caloriilor în afara”, atunci greutatea nu se pierde. Contează doar „marja” sau diferența dintre caloriile introduse și caloriile externe. Am tratat acest lucru în postarea anterioară.
Ne concentrăm pe aportul de energie calorică, deoarece este ușor. Pur și simplu măsurați ceea ce mâncați într-o zi, adăugați caloriile și boom-ul. Ai răspunsul tău. A înțelege ce se întâmplă cu cheltuielile totale de energie (TEE) este mult, mult mai greu. De aceea nu ne gândim la asta și facem presupunerea eronată că este constantă.
Calorii In, Calories Out
Să luăm în considerare TEE-ul unei persoane obeze. Mulți oameni presupun că au un metabolism „lent”. Cu alte cuvinte, TEE este scăzut și, prin urmare, pentru aceeași cantitate de calorii, această persoană va fi predispusă la creșterea în greutate. Acesta este modelul de calorii familiare, calorii out.
De exemplu, Adam mănâncă 2000 de calorii pe zi, iar TEE este de 2000 de calorii. Grăsimea nu se câștigă și nici nu se pierde. Zeke mănâncă 2000 de calorii pe zi, dar TEE este de 1500 de calorii. 500 de calorii de grăsime sunt depozitate.
Deci, este problema că persoanele obeze au un TEE scăzut? Să ne uităm la acest articol „Cheltuielile energetice mari maschează activitatea fizică scăzută în obezitate”. În acest studiu, subiecților slabi și obezi li s-au măsurat cheltuielile energetice zilnice totale (TDEE) măsurate prin apă dublu etichetată, rata metabolică de repaus (RMR) prin calorimetrie indirectă și cheltuieli energetice de activitate (AEE) sau „exercițiu”, măsurate prin monitoare de activitate multisenzor.
Sună foarte greu și chiar puțin dureros. Deci, care au fost rezultatele? Subiecții obezi au avut un metabolism „lent” sau „scăzut”? Ummm ... nu. De fapt, dimpotrivă. Subiecții slabi au avut un TDEE mediu de 2404 calorii, în timp ce obezii au avut un TDEE mediu de 3244 calorii. Subiecții obezi au petrecut, de asemenea, mai puțin timp în „exercițiu”, dar în ciuda acestui fapt, au avut un TDEE mult mai mare. Ce dă?
Corpul subiectului obez nu încerca să se îngrașă, încerca cel mai îndrăzneț să slăbească. Corpul încerca să ardă excesul de energie. Atunci, de ce sunt obezi ... obezi? În timp, corpul lor ar trebui să revină la slăbiciune. Răspunsul scurt este că reducerea calorică ca model primar este incorectă. Un cântar este un mod greșit de a gândi cum manevrează corpul energia.
Corpul acționează mult mai mult ca un termostat. Există un anumit punct de referință pentru greutatea corporală, iar corpul încearcă să mențină acel punct de referință. Întrebarea corectă, atunci nu este câte calorii mâncăm sau nu, ci ce ajustează setul? Cu alte cuvinte „Ce ne îngrașă” sau „Care este etiologia obezității?”
De asemenea, putem vedea din acest exemplu că există o variație destul de mare în TEE de la o persoană la alta. De fapt, cineva poate avea un TEE cu 50% mai mare decât altul. Ce cauzează acest lucru? Alimentele și comportamentul alimentar au vreo influență asupra acestui lucru? Vom lua în considerare acest lucru în detaliu în postările viitoare.