Învață să faci lumină; Biscuiți crocanți cu merengă vegană cu doar 3 ingrediente care mănâncă bine
Aflați ingredientul secret surprinzător din aceste prăjituri vegane ușoare.
Există atât de multe rețete delicioase și sănătoase care încep cu o cutie de naut, inclusiv hummus, tocănițe, supe, boluri de cereale, împachetări și gustări. Știați însă că puteți folosi nu numai năutul în sine, ci și lichidul din cutie? Lichidul de naut, aka aquafaba, este un minunat stand-in pentru albușurile de ouă în tot felul de rețete, inclusiv cocktail-uri spumoase și prăjiturile noastre crocante, cu trei ingrediente, de bezea vegană. În afară de lichidul de naut, aceste fursecuri conțin doar zahăr și extract de vanilie sau migdale, deci nu sunt doar vegane, ci și fără gluten. De asemenea, sunt destul de scăzute în calorii și, delicat, delicioase!
Urmăriți seria noastră IGTV, Veganize It, pentru a vedea cum să faceți această rețetă și mai multe versiuni vegane ale felurilor dvs. de mâncare preferate.
Sfaturi pentru prepararea cookie-urilor cu merengă vegană
1. Bateți amestecul de meringă
Primul pas atunci când faceți cookie-uri de bezea vegană este să scurgeți nautul și să economisiți lichidul. Puteți economisi lichidul pentru câteva zile la frigider, dar asigurați-vă că îl aduceți la temperatura camerei înainte de al utiliza. Apoi bateți lichidul de naut într-un bol de amestecare cu un mixer electric la viteză mare (sau într-un mixer de stand cu un accesoriu pentru bătut) până se formează vârfuri rigide, 5 până la 10 minute. Când este biciuită, aquafaba arată exact ca albusurile bătute. Următorul pas este să adăugați un stabilizator - puteți folosi cremă de tartru sau zahăr. Rețeta noastră necesită zahăr, deoarece vrem și să îndulcim fursecurile. Odată ce aveți vârfuri rigide, adăugați zahăr, câte 1 lingură pe rând și continuați să bateți până când amestecul este foarte lucios, aproximativ 5 minute. Pasul final este să adăugați aromă - extract de vanilie sau extract de migdale sunt ambele delicioase - și apoi continuați să bateți încă un minut pentru a încorpora aromele.
2. Conduceți cookie-urile cu meringă
După ce ați bătut bezeaua, este timpul să țineți fursecurile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament (care le împiedică să se lipească). Puteți utiliza o pungă de patiserie dotată cu un vârf simplu de 1/2-inch sau puteți confecționa propria geantă dintr-o pungă de plastic sigilabilă de 1 galon. Împingeți partea superioară a pungii în jurul mâinii și lingura în bezea, folosind mâna ca o margine împotriva spatulei pentru a obține amestecul în pungă. Sigilați sacul aproape complet, lăsând un spațiu mic pentru a stoarce aerul rămas. Trageți vârful și începeți prin piparea unui punct din bezea sub fiecare colț al hârtiei pergament, pentru a vă asigura că pergamentul dvs. nu zboară. Apoi stoarce bezeaua în biscuiți de 1 1/2 inch, distanți la aproximativ 1/2 inch.