Foamea inevitabilă Contabilitatea costurilor energetice și costurile digestiei, sarcinii și alăptării
Eric B. Schneider, Foamea inevitabilă? Contabilitatea costurilor energiei și costurile digestiei, sarcinii și alăptării, European Review of Economic History, Volumul 17, Ediția 3, August 2013, Pagini 340-363, https://doi.org/10.1093/ereh/het011
Abstract
Această lucrare ajustează reconstrucțiile consumului de hrană pe cap de locuitor din Anglia din secolele XVIII-XX, luând în considerare costurile energetice ale digestiei, sarcinii și alăptării. Costurile digestiei apar deoarece organismul are dificultăți în digerarea anumitor componente ale alimentelor. Incorporarea costurilor de digestie a redus caloriile disponibile pe cap de locuitor cu 12,7 la sută în 1700, dar numai cu 4,9 la sută în 1909 din cauza modificărilor dietei. Costurile energetice ale sarcinii și alăptării au fost mai mici, reducând doar consumul de calorii cu 2,5%. Aceste ajustări sugerează un nivel mai pesimist al disponibilității caloriilor înainte de secolul al XX-lea.
1. Introducere
Mai mulți istorici economici au folosit informații despre producția agricolă și importurile și exporturile de alimente pentru a estima cantitatea de calorii disponibile pentru populația britanică în diferiți ani de referință. După cum reiese din tabelul 1 de mai jos, există mari marje de eroare între diferitele estimări ale consumului de calorii produse până acum, dar această lucrare nu se va concentra pe reconcilierea diferitelor estimări. 1 În schimb, se concentrează pe două probleme ale metodologiei de contabilitate a costurilor energetice, așa cum este acum, care îi determină pe acești autori, în general, să supraestimeze disponibilitatea caloriilor în timp. În primul rând, autorii nu iau în calcul costurile digestiei în calculele lor de calorii și, în al doilea rând, nu iau în considerare necesarul suplimentar de energie al femeilor gravide și care alăptează. Ambele probleme variază în grade în perioadele acoperite și, prin urmare, pot modifica de fapt tendințele estimate în ceea ce privește disponibilitatea caloriilor în timp.
Estimări de kilocalorii disponibile pe cap de locuitor pe zi în Anglia și Țara Galilor în perioadele timpurii moderne și moderne
| 1600 | 2.082 e cel mai frecvent | - | - | 3.062 e cel mai frecvent |
| 1700 | Cel mai frecvent 2.162 | Cel mai frecvent 2,229 | Cel mai frecvent 3,255 | Cel mai frecvent 3,579 |
| 1750 | 2.248 a cea mai frecventă | Cel mai frecvent 2,237 | Cel mai frecvent 3.803 | - |
| 1770 | - | - | - | 5.047 e cel mai frecvent |
| 1800 | Cel mai frecvent 2,165 | 2.439 e cel mai frecvent | 2.938 e cel mai frecvent | 3.977 e cel mai frecvent |
| 1850 | Cel mai frecvent 2,104 | Cel mai frecvent 2,544 | Cel mai frecvent 2,525 | - |
| 1909 | - | Cel mai frecvent 2,977 | - | - |
| 1600 | 2.082 e cel mai frecvent | - | - | 3.062 e cel mai frecvent |
| 1700 | Cel mai frecvent 2.162 | Cel mai frecvent 2,229 | Cel mai frecvent 3,255 | Cel mai frecvent 3,579 |
| 1750 | 2.248 a cea mai frecventă | 2.237 e cel mai frecvent | Cel mai frecvent 3.803 | - |
| 1770 | - | - | - | 5.047 e cel mai frecvent |
| 1800 | Cel mai frecvent 2,165 | 2.439 e cel mai frecvent | 2.938 e cel mai frecvent | 3.977 e cel mai frecvent |
| 1850 | Cel mai frecvent 2,104 | Cel mai frecvent 2,544 | Cel mai frecvent 2,525 | - |
| 1909 | - | Cel mai frecvent 2,977 | - | - |
Estimări de kilocalorii disponibile pe cap de locuitor pe zi în Anglia și Țara Galilor în perioadele timpurii moderne și moderne
| 1600 | 2.082 e cel mai frecvent | - | - | 3.062 e cel mai frecvent |
| 1700 | Cel mai frecvent 2.162 | Cel mai frecvent 2,229 | Cel mai frecvent 3,255 | Cel mai frecvent 3,579 |
| 1750 | 2.248 a cea mai frecventă | 2.237 e cel mai frecvent | Cel mai frecvent 3.803 | - |
| 1770 | - | - | - | 5.047 e cel mai frecvent |
| 1800 | Cel mai frecvent 2,165 | 2.439 e cel mai frecvent | 2.938 e cel mai frecvent | 3.977 e cel mai frecvent |
| 1850 | Cel mai frecvent 2,104 | Cel mai frecvent 2,544 | Cel mai frecvent 2,525 | - |
| 1909 | - | Cel mai frecvent 2,977 | - | - |