Întrebați-l pe dietetist Roșii albe asemănătoare cu aroma roșie, nutriție

Î: Am luat două plante de roșii albe, moarte, de la banca de alimente la începutul acestei veri, și ele înfloresc în grădina mea. Plantele sunt foarte grele și foarte înalte. Cum voi ști când sunt suficient de coapte pentru a alege? În acest moment, acestea sunt încă în mare parte verzi. Au același gust ca roșiile roșii? Cum le gătesc sau le folosesc?
- MF, Grand Rapids

albe

A: Este posibil să aveți o roșie albă de moștenire, care poate fi galben deschis sau de culoare crem când este coaptă. Ar trebui să puteți vedea o diferență de culoare de la verde la starea coaptă.

Potrivit Serviciului de Extindere al Universității din Minnesota, există o mulțime de dezinformări cu privire la faptul că roșiile mai deschise (albe, galbene sau roz) sunt sărace în acid. De fapt, au la fel de multă aciditate ca roșiile roșii, dar acidul este mascat de un conținut mai mare de zahăr.

Valoarea nutrițională a roșiilor albe este similară cu cea roșie, cu aproximativ 25 de calorii pe fiecare roșie de 3 inci. Roșiile roșii sau portocalii au un avantaj de mai mult beta-caroten față de galben sau alb.

Ar trebui să vă puteți folosi roșiile albe în orice rețetă de roșii. Ar putea fi un experiment distractiv, mai ales dacă îi serviți unor persoane nebănuite (aromă de roșii fără culoarea tradițională a roșiilor). Ați putea face o salsa proaspătă cu roșiile albe, apoi să o folosiți într-un chili alb (cu fasole albă și piept de pui). Sau încercați o salată proaspătă italiană, cu roșii tocate, castraveți, ceapă, ierburi proaspete, ulei de măsline și oțet. Aș fi tentat să adaug ardei gras roșu pentru culoare.