Întrebări frecvente despre dieta Paleo Dietul Paleo®
Î. Cum funcționează Paleo Diet®?
A. Cu alimente moderne ușor disponibile, Dieta Paleo imită tipurile de alimente pe care le consuma fiecare persoană de pe planetă înainte de Revoluția Agricolă (cu doar 333 de generații în urmă). Aceste alimente (fructe proaspete, legume, carne și fructe de mare) au un conținut ridicat de substanțe nutritive benefice (fibre solubile, vitamine antioxidante, fitochimicale, grăsimi omega-3 și mononesaturate și carbohidrați cu conținut scăzut de glicemie) care promovează o sănătate bună și sunt sărace în alimente și substanțe nutritive (zaharuri și cereale rafinate, grăsimi trans, sare, carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie și alimente procesate) care pot cauza frecvent creșterea în greutate, boli cardiovasculare, diabet și numeroase alte probleme de sănătate. Dieta Paleo încurajează dietele să înlocuiască produsele lactate și din cereale cu fructe și legume proaspete - alimente care sunt mai hrănitoare decât cerealele integrale sau produsele lactate.
Î. Cum diferă dieta Paleo?
A. Dieta Paleo este dieta unică la care specia noastră este adaptată genetic. Acest program de a mânca nu a fost conceput de către medici dietetici, fadiști sau nutriționiști, ci mai degrabă de înțelepciunea Mamei Naturii care acționează prin evoluție și selecție naturală. Dieta Paleo se bazează pe ample cercetări științifice care examinează tipurile și cantitățile de alimente pe care le-au mâncat strămoșii noștri vânători-culegători. Fundația Dietei Paleo este carnea, fructele de mare și consumul nelimitat de fructe și legume proaspete.
Î. Cum mă poate ajuta dieta Paleo dominată de carne și fructe de mare să slăbesc în comparație cu o dietă bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi?
A. Înțelepciunea convențională ne spune că pentru a pierde în greutate trebuie să ardem mai multe calorii decât consumăm și că cel mai bun mod de a realiza acest lucru este să mâncăm o dietă dominată de plante, săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați. Prima parte a acestei ecuații este încă adevărată - trebuie să apară un deficit caloric net pentru a se pierde în greutate. Cu toate acestea, experiența pentru majoritatea oamenilor cu diete hipocalorice și bogate în carbohidrați este neplăcută. Le este foame tot timpul și, pentru marea majoritate, orice greutate pierdută este recuperată rapid sau în câteva luni de la pierderea inițială.
Există o alternativă - o dietă care emulează ceea ce au mâncat strămoșii noștri vânători-culegători - o dietă bogată în proteine, bogată în fructe și legume, cu cantități moderate până la mai mari de grăsimi, dar cu cantități crescute de omega-3 sănătoși și grăsimi mononesaturate. Proteinele au de două până la trei ori efectul termic al grăsimilor sau al carbohidraților, ceea ce înseamnă că vă accelerează metabolismul, accelerând pierderea în greutate. În plus, proteinele au o valoare de saturație mult mai mare decât grăsimile sau carbohidrații, astfel încât vă frânează pofta de mâncare. În cele din urmă, numeroase studii clinice recente au arătat că dietele cu conținut ridicat de proteine și glicemie sunt mai eficiente decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați în promovarea pierderii în greutate și menținerea acesteia.
Î. Care sunt alte beneficii pentru sănătate care pot apărea cu dieta Paleo?
A. Glucidele (fructe și legume nelimitate) din dieta Paleo au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că provoacă creșteri lente și limitate ale zahărului din sânge și ale nivelului de insulină. Nivelurile excesive de insulină și zahăr din sânge sunt cunoscute pentru a promova un grup de boli numite sindromul metabolic (obezitate, hipertensiune arterială, colesterol din sânge nedorit și alte niveluri de lipide din sânge, diabet de tip 2 și gută). Conținutul ridicat de fibre, proteine și grăsimi omega-3 din dieta Paleo va ajuta, de asemenea, la prevenirea sindromului metabolic.
Din cauza cantităților nelimitate de fructe și legume permise în dieta Paleo, corpul dumneavoastră va fi ușor alcalin - ceea ce înseamnă că bolile și simptomele bolii de dezechilibru acid/bazic (osteoporoză, calculi renali, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, astm, insomnie, boală de mișcare, urechea internă și astmul indus de efort) se vor îmbunătăți.
Conținutul ridicat de fibre solubile din dieta Paleo va îmbunătăți majoritatea bolilor tractului gastro-intestinal, iar conținutul ridicat de grăsimi omega-3 va îmbunătăți majoritatea bolilor „itis” sau inflamatorii.
Î. Pe dieta Paleo, cum voi obține suficient calciu pentru oase puternice fără a consuma lactate?
A. În SUA, aportul de calciu este unul dintre cele mai mari din lume. Totuși, în mod paradoxal, avem și una dintre cele mai mari rate de demineralizare osoasă (osteoporoză). Conținutul de minerale osoase depinde nu doar de aportul de calciu, ci de echilibrul net de calciu (aportul de calciu minus excreția de calciu). Majoritatea nutriționiștilor se concentrează pe partea de aport de calciu a ecuației echilibrului de calciu, cu toate acestea puțini își dau seama că partea de excreție de calciu a ecuației este la fel de importantă.
Sănătatea oaselor este în mare măsură dependentă de echilibrul acid/bazic din dietă. Toate alimentele la digestie trebuie în cele din urmă să se raporteze rinichilor fie ca acid, fie ca bază. Atunci când dieta produce o încărcătură netă de acid (cum ar fi dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care limitează consumul de fructe și legume), acidul trebuie tamponat de depozitele alcaline de bază din corp. Sărurile de calciu din oase reprezintă cel mai mare depozit de bază alcalină din corp și sunt epuizate și eliminate în urină atunci când dieta produce o încărcătură netă de acid. Cele mai mari alimente care produc acid sunt brânzeturile tari, cerealele, alimentele sărate, carnea și leguminoasele, în timp ce singurele alimente alcaline, care produc produse de bază, sunt fructele și legumele. Deoarece dieta medie americană este supraîncărcată cu cereale, brânzeturi, alimente procesate sărate și carne grasă în detrimentul fructelor și legumelor, produce o încărcătură netă de acid și promovează demineralizarea osoasă. Prin înlocuirea brânzeturilor tari, a cerealelor și a alimentelor procesate cu o mulțime de legume și fructe verzi, corpul revine în echilibru acid/bazic, ceea ce ne readuce și în echilibru de calciu.