Intoxicație cu nitrați din cauza ingestiei de varză (Brassica oleracea var
Joseph Mwanzia Nguta
Departamentul de Sănătate Publică, Farmacologie și Toxicologie, Facultatea de Medicină Veterinară, Universitatea din Nairobi, Nairobi, Kenya
Date asociate
Datele calitative și cantitative utilizate pentru a susține concluziile acestui studiu sunt incluse în articol.
Abstract
1. Introducere
2. Materiale și metode
3. Discuție
S-a raportat că intoxicația cu nitrați apare în principal la bovine găsite în țările occidentale [20]. Cu toate acestea, în ciuda abundenței plantelor acumulatoare de nitrați [21], datele despre otrăvirea nitraților la animalele din Kenya sunt rare. Nitratul se găsește în majoritatea plantelor în concentrații variate, dar se poate acumula la niveluri toxice în anumite condiții, cum ar fi seceta, condițiile meteorologice înnorate și noaptea [20]. Nitratul se poate acumula și în furaje după aplicarea excesivă a îngrășămintelor care conțin azot.
Varza se numără printre diferitele specii de plante care acumulează nitrați. Este o legumă obișnuită cultivată ușor de-a lungul malurilor râului de către toate comunitățile kenyene. Varza este o legumă importantă cunoscută omenirii de peste 4.000 de ani. Este un membru al familiei muștarului sau cruciferelor (Brassicaceae), care include muștar, rapiță, nap, wasabi (Eutrema wasabi), ridiche, năsturel, multe legume orientale și un model foarte important de plante Arabidopsis thaliana.